نصائح مهمة لتخزين الأطعمة في "الفريزر" بطريقة صحية
تلجأ الكثيرات من ربات البيوت إلى تخزين بعض الأطعمة في الفريزر، وتسعى إلى حفظ الطعام والاحتفاظ بفوائد كل وجبة، خاصة مع انشغال المرأة بباقي مناحي الحياة.
وتقع في أخطاء عند تخزين الأطعمة وتتسبب في ضياع فوائدها، يقول أخصائيو التغذية العلاجية: "لنتفق بدايةً على أن تخزين الأطعمة لا يعني استمرار صلاحيتها طويلا، فهناك مدة صلاحية للطعام داخل الفريزر - لأسبوع أو أسبوعين على الأكثر - لأن البرودة كما تقتل البكتيريا تقضي مع مرور الوقت على الفيتامينات الخاصة بالأطعمة.
ولحفظ اللحوم والأسماك والدواجن بشكل أمثل علينا شراؤها طازجة ووضعها في الفريزر لمدة أسبوع واحد فقط، حتى يظل مذاقها طبيعيا وبفوائدها، خاصة أوميجا 3 بالأسماك.
وينصح الخبراء بشراء الأطعمة طازجة وتخزينها، فالمجمدات تنقل من الشركة المصنَّعة إلى السوبر ماركت في عربات غير مجهزة بالثلاجات، مما يحوِّلها لصورتها الطبيعية، وهذا يؤدي لتكوين البكتيريا عليها وبوضعها في ثلاجة السوبر ماركت تتجمد مرة أخرى، وعند شرائنا لها والتوجه بها إلى المنزل تعود إلى صورتها الطبيعية وتتكون البكتيريا عليها مرة أخرى، وعند تناولها تكون قد فقدت كل فيتاميناتها بسبب التعرض لدرجات الحرارة المختلفة، وهذا يعرضنا لمشكلات الجهاز الهضمي من إسهال أو تسمم وصولا لاضطرابات بالمعدة، تختلف حسب قدرة احتمال كل فرد.
وتكشف دراسات عن أن علامات عدم صلاحية الطعام المجمد تشمل تغيير اللون والرائحة؛ وينصح بعدم حفظ اللبن في الفريزر كما يفعل البعض مثلا؛ لأنه عند وصوله درجة التجميد تلتهم الرطوبة فائدته كأحد أهم مصادر مضادات الأكسدة وتحوله لمشروب بلا فائدة، كما يفقد الخبز عند تعرضه لبرودة كثيرا من فوائد الردة بما لها من فوائد، فلا يجب حفظه بالفريزر أكثر من أسبوع ويفضل تناوله طازجا.
مفكرة الاسلام
نصائح مهمة لتخزين الأطعمة في "الفريزر" بطريقة صحية
