السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أختي الفاضلة ( أفنان ) حفظها الله :
أنا لست أخصائي تغذية ، ولكنني درستها و لدي فكرة عامة عنها على كل حال :
قبل أن تدوخي.. وتوجعي رأسك بنظام معين .. هذا الآن وذاك بعد وبعده هذا الخ .....
سأختصر عليك الطريق ولتريحي نفسك من العناء والتفكير والحيرة في آن واحد .
يؤكد أخصائيو التغذيةالعصريون على ثلاثة عناصر متلازمة من أجل أن يفوز الجسم والعقل والروح بالصحةوالسلامة:
أعمدة الصحة الثلاث :
أولا ـ الغذاء المتوازن.
ثانيا ًـ الفعالية والنشاط.
ثالثاً ـ الراحة النفسية.
أختي الفاضلة : لا يوجد نظام غذائي يومي ثابت في الغذاء يوفر جميع العناصر المهمة للجسم، فهو ليس نظامًا واحدًا،فكل ما في الأمر أن نعرف ما هي الأشياء الهامة لأجسامنا، ونحاول أن نستوفيها يوميًّا، وهذه العناصر الهامة لنا هي أن يتوفر في غذائنا البروتين، والكربوهيدرات،والدهون، والفيتامينات، والمعادن المختلفة .
يحتوى الغذاء على عناصر الغذاء الرئيسية مكونة من المواد الكربوهيدراتية + المواد الدهنية + المواد البروتنية إضافة إلى العناصر الأخرى مثل الألياف والفيتامينات والأملاح ، ويوجد الماء في هذه المكونات بنسب مختلفة إن الطريقة الطبيعية للحصول على هذه العناصر جميعا هي عن طريق الأكل والتي تدفعها حاسة الجوع ويختلف الإنسان عن الحيوان في كون الإنسان يعتمد نظاما غذائيا ثابتا يتأثر ويتمشى مع الطبائع البشرية والنواحي الاجتماعية والظروف المادية .
عند نقص أي عنصر غذائي فان مخزون ذلك العنصر في الجسم ينقص وقد يصل إلى درجة شديدة تؤدي إلى ظهور الأعراض المرضية ويعتمد ذلك النقص على بعض أعضاء الجسم وظهور الأعراض المرضية عليه .
ولقد ذكرت لك الفيتامينات والمعادن وأهميتها للجسم وما يتسبب أو ينتج من مشاكل إثر نقصها .
أما عن أهم العناصر الغذائية الأساسية والتي يجب أن تتوفر في طعامك فهي كالتالي:
الكربوهيدرات : تعتبر المصدرالرئيسي للطاقة في غذاء الإنسان-
الكربوهيدرات
نشويات سكريات
البطاطس سكر
الأرز العسل
المكرونة المربى
الخبز الحلويات
البروتينات : تعتبر المادة الأساسية لبناء خلايا الجسم ونموأنسجته-
البروتينات
بروتينات نباتية
بروتيناتحيوانية
البقوليات اللحوم
الفاصوليا البيض
البازلاء الحليب
الفول الاجبان
الدهون : تعتبر مصدر جيدللطاقة-
الدهون
دهون نباتية دهون حيوانية
زيت الذرة القشدة
زيت جوز الهند السمن
زيت الزيتون الزبدة
الفيتامينات : نحتاجهافي تنظيم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وأكثر مانجدها في الفواكه والخضرواتواللحوم -
مصادرها الغذائية وظيفتها الفيتامينات
الكبدة ،الزبدة ، صفار البيض ، الحليب ، الخضروات الصفراء والفواكه مثل المشمشوالخوخ .
فيتامين أ
التعرض لأشعة الشمس ، زيت كبد السمك ، البيض ، القشدة ،الزبدة ،الكبد .
فيتامين د
الحمضياتبأنواعها ، الفواكه الطازجة مثل الفراولة والجوافة والخضروات الطازجة .
فيتامين ج
الحبوب ، البقول ، الخبز ، البيض ، اللحوم مهم في تمثيلالمواد الغذائية للحصول على الطاقة فيتامين ب1
اللحوم ، الكبد ، الكلى ضروريلسلامة خلايا الجسم ونموها
فيتامين ب12.
العناصر المعدنية : وهيضرورية للمحافظة على توازن السوائل في الجسم وتكون الأنسجة الصلبة- كالأسنانوالعظام وهي : الكالسيوم والفسفور واليود والحديد والصوديوم .
الألياف : وهي ضرورية لعلاج حالة الإمساك وتقليل امتصاص السكر والكولسترول في الغذاء وأكثرما نجدها في الفواكه و الخضروات و الحبوب والبقوليات .
والبروتين نوعان: بروتين حيوانيوهو الموجود في اللحوم بجميع أنواعها، وبروتين نباتي مثل الموجود في الفول، وفولالصويا. أما الكربوهيدرات فهي متوفرة في الأرز، والمكرونة، والخبز، وغيرها. والدهونتوجد مصاحبة للحوم أو موجودة في السمن والزيوت، والفيتامينات تتواجد بكثرة فيالخضراوات والفواكه بكل أنواعها.
أما المعادن التي يحتاجها الجسم فهيكثيرة، ومنها:
-الحديد: متوفر في العسل الأسود، والبلح، والكبد،والباذنجان، والسبانخ، وغيرها.
-الكالسيوم: متوفر بالطبع في اللبن، وكل منتجاتالألبان مثل الجبن والزبادي.
-الماغنسيوم والفسفور: متوفران في المأكولاتالبحرية مثل الأسماك والجمبري.
وهذه الأشياء جميعها يحتاجها الجسم بشكل يومي،وعلينا أخذها بشكل ومتوازن.
وعن المأكولات المفيدة للعظام، فبالطبعهي كل المأكولات المحتوية بكثرة على عنصر الكالسيوم المهم جدًّا للعظام، وكذلكالفسفور.
وهكذا يا أختي الفاضلة ، يجب أن نختار ما يناسبنا من الطعام وننوع منه قدر الإمكان لكي نستفيد من العناصر الهامة من فيتامينات وغيرها ما يضمن لنا صحتنا وعافيتنا ، وان واجهتنا أية مشكلة تجاه بعض أنواع الطعام ( مثل حساسية الطعام ) فيجب أن تستشير الطبيب وأخصائي التغذية حتى يصف لنا ما يناسبنا ويلاءم طبيعتنا .
وفقك الله وحفظك يا أختي الفاضلة .
