ديك رومي محشي

[أسامي عابرة]

ديك رومي محشي

فيديو الوصفة

المقادير

8 كيلو ديك رومي

2 كوب ملح خشن

10 قطعة ورق غار

1 ملعقة كبيرة قرنفل صحيح

3 حبة ليمون، شرائح

1 ملعقة كبيرة برش ليمون

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة كبيرة بابريكا ( فلفل حلو )

2 ملعقة كبيرة أوريجانو

1/2 كوب زبدة لينة

3 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع

3 حبة كبيرة جزر شرائح

10 عود كرفس

الأرز

2 كوب أرز

1/2 كوب زيت زيتون

250 جرام لحم مفروم

2 حبة كبيرة بصل مفروم

6 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

2 ملعقة صغيرة كركم

1/2 كوب صنوبر، مقلي

1/2 كوب جبن بارميزان

1 كوب شومر، شرائح رقيقة

2 كوب بقدونس مفروم

2 حبة صفار بيض

1 ملعقة كبيرة بابريكا ( فلفل حلو )

1 ملعقة كبيرة هيل

الصلصة

3-4 ملعقة كبيرة زبدة

4 ملعقة كبيرة دقيق

الطريقة

1. في قدر سخني الزيت، اضيفي اللحم، قلبي ليجف، اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي ليذبل، اضيفي الأرز، البهار، الملح، الكركم، اضيفي الماء، اتركيه يطهى، اضيفي الصنوبر.
2. في طبق ضعي الجبن، الشومر، البقدونس الصفار الهيل والبابريكا، قلبي ليختلط، اضيفيه للرز.
3. اغسلي الديك، اغمريه بالماء، اضيفي الملح، الغار، القرنفل والليمون، انقعيه ساعتين، وجففيه.
4. في طبق ضعي برش الليمون، الفلفل، الملح، الزنجبيل، القرفة، البابريكا، قلبي ليختلط، اضيفي الزبدة وقلبي لتحصلي على معجون، وزعي حوالي نصف الخليط بين الجلد واللحم، ادعكي نصف البقية في داخل الديك. احشيه بالأرز، اقفلي الآرجل، امسحيه ببقية الزبدة.
5. احضري صينية كبيرة، ضعي البصل، الجزر، الثوم، الكرفس في القاع، ضعي الديك
6. ادخليه فرن علي درجة حرارة 160مْ لمدة 3 ساعات مع دهنه بالدهن المتساقط عدة مرات، يغطى بالمنيوم، بدون احكام الغطاء، اتركيه لحوالي ساعة اخرى، دعيه يبرد قليلا قبل التقديم. اطحني الخلاصة، صفيها.
7. سخني الزبدة واضيفي الدقيق وقلبي ليصبح ذهبي، اضيفي الخلاصة، مع قليل من الماء والملح والفلفل، اطبخي الى ان يصبح بالكثافة المطلوبة

[الزمرد*]

ام سلمى الله يحيك
لما ديك رومي
الا ينفع العربي
وكامن هي الكمية كبيرة يعني افهم انها عزومة
اذن اسستعدي اهل المنتدى كلهم معزومين

[زهرة جزائري]

بالتأكيد عزومة ياضياء واحنا أول الحاضرين صح عزيزتي أم سلمى
تسلم يديك أختي الحبيبة أم سلمى

[أسامي عابرة]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فاطمة الزهراء.    بالتأكيد عزومة ياضياء واحنا أول الحاضرين صح عزيزتي أم سلمى تسلم يديك أختي الحبيبة أم سلمى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أكيد عزومة و أنتم أول الحاضرين بحكم أنكم أول من شاف الموضوع وبحكم الجيرة

تفضلوا و ياويلكم إذا ما جيتوا

[أسامي عابرة]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ضياء*    ام سلمى الله يحيك لما ديك رومي الا ينفع العربي وكامن هي الكمية كبيرة يعني افهم انها عزومة اذن اسستعدي اهل المنتدى كلهم معزومين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يا بنت الناس كل نوع له طريقة وطعم ، إذا ما بتحبي الديك الرومي قولي نعمل لكِ طبق ثاني ( صنع خصيصاً )

وطبعاً تكرمي وأهل المنتدى جميعاً بتشرفوني ، وإذا ما جيتوا أزعل

[سيدة الرافدين]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
باين اليوم اختنا العزيزة غرقانة بالمطبخ بعد عندك العزوة يمك الحساب مشكورةحياتي على هذه العزومة وعزومتك واصلة مقدما والله يزيدك من فضله
جزاك الله كل خير حبيبتنا ام سلمى ودمتم برعاية الله

[أسامي عابرة]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الله يحفظكِ حبيبتي سيدة الرافدين ، كرمالكم أغرق في مطابخ مش مطبخ واحد المهم نعمل عزومة تليق بأهل المنتدى

[زهرة جزائري]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم سَلمى    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أكيد عزومة و أنتم أول الحاضرين بحكم أنكم أول من شاف الموضوع وبحكم الجيرة تفضلوا و ياويلكم إذا ما جيتوا

الله يحفظك يارب
لازم نحضر وماذا نفعل ؟ نحن تحت التهديد والوعيد ههههه
ما بيدنا حيلة
تسلم يديك ودخولك للمطبخ لأجلنا هذا يساوي الكثير عندنا

[أسامي عابرة]

أيواه هذا الكلام الصح

تسلمي كلكِ ذوق حبيبتي فاطمة الزهراء

والله بتشرفوني ومن دواعي سعادتي التي لا تقدر بثمن

[ملكة انا بنقابي]

بارك الله فيكى