نصائح مطبخية.. لربة البيت الذكية

[لقاء]

فوائد وإرشادات للأواني والأدوات (2)

في حلقة سابقة ذكرنا حلولا لبعض المشكلات.. وكذلك بعض التحذيرات.. في التعامل مع الأواني والأدوات.. وفي هذه الحلقة نضيف المزيد من الفوائد والإرشادات إلى مفكرتك المنزلية.. تتمثل فيما يلي:

إرشادات للسكاكين:

- احرصي على عدم استخدام السكين أو أدوات المطبخ التي تقومين باستخدامها في تقطيع اللحوم النيئة عند إعدادك لطبق السلطة أو أي أطباق أخرى تقدم لأفراد أسرتك على المائدة.. وذلك حتى لا تتسببي في إصابة أفراد أسرتك بالتسمم الغذائي.

- قبل سنِّ السكاكين ضعيها في قليل من الماء المغلي لمدة خمس دقائق ثم تجفف وتسن.

- لتنظيف السكاكين وأدوات المائدة غير الفضية أو المعدنية، يذاب قليل من مسحوق الغسيل في لتر ماء به قطرات من الليمون.. ثم يرفع على نار هادئة.. وتترك حتى تغلي لمدة 15 دقيقة.. وتترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف.. وسوف يبهرك لمعانها!

النظافة المثلى للأواني:

- أواني الألومنيوم: قومي بفركها بقشر الليمون مع مسحوق الثيم.

- الأواني المذهبة: استعملي الخل الأبيض في ماء الشطف.. ولا تغسليها بمحلول الصودا.

- الصيني والبورسلان: لتنظيف آنيتهما من بقع الشاي: تغلى في ماء به قليل من الصودا لمدة 10 دقائق.. ثم تشطف وتجفف.

- الأواني النحاسية: تغلى لمدة 15 دقيقة في ماء مذاب فيه قليل من البوتاس.. ثم تجفف جيدا. وللمحافظة على اللون الأصلي للأواني الفضية أو النحاسية تطلى بقليل من الفازلين أو طبقة من روح الخل "الكولودين" وهي متوفرة في الصيدليات.

- أواني القصدير: لتنظيف الأواني المصنوعة من القصدير تبل قطعة من الصوف بزيت البترول.. وتفرك به الأواني.. فتصبح لامعة مثل الفضة

[لقاء]

حاربي الإسراف من أجل راحتك!

أمنية أحمد



من أخطر الآفات التي تسبب الكثير من المتاعب والعناء في منزلك العامر آفة الإسراف، فإذا تمكنت هذه الآفة من بيتك فلا تلومي ـ عزيزتي ـ إلا نفسك!

وأنت تعلمين أن الإسراف منهي عنه؛ فالله سبحانه وتعالى يقول: **وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ**، ويقول: **إِنَّ الْمُبَذِّرِينَ كَانُواْ إِخْوَانَ الشَّيَاطِينِ**.

ولذلك ـ يا عزيزتي ـ فإن الإسراف والتبذير لا يأتيان بخير أبدا، وتأملي معي:

كميات طعام كبيرة تلقى في المهملات، وكميات مماثلة زائدة عن الاستعمال، بعد وضعها في الثلاجة، يكون مصيرها إلى المهملات؛ لأنها بائتة، وغالبا ما تزول عنها الشهية والرغبة في تناولها.

من جهة أخرى تزيد كمية المهملات وما يتولد عنها من جراثيم وروائح مكروهة.

وتزدحم الثلاجة بصورة تؤثر ـ ولو على المدى البعيد ـ على أدائها ونظافتها ورائحتها.

والمفتاح لتفادي كل ذلك هو عدم الإسراف؛ فنفوز بطاعة الله، مع أننا في الوقت نفسه نفعل الصواب الذي يحافظ على الحياة المنزلية النظيفة المرتبة.

ربما تتساءلين: وماذا أصنع عند الطبخ؟ لابد من كميات تكفي أفراد الأسرة؟

فأقول لك عزيزتي: من المؤكد أنك أدركت بخبرتك، ومع الوقت، الكمية المناسبة الكافية، فلا تزيدي عنها ما يؤول لسلال المهملات.

ومن ناحية أخرى: عند تناول الطعام اجعليه في صحن كبير "سرفيس"، ولكل فرد صحنه الخاص يأخذ عليه ما يكفيه، فإذا احتاج المزيد أخذ من الصحن الكبير، وبهذا يكون المتبقي في الصحن الكبير نظيفاً طازجاً لاستخدامه لاحقاً.

وبهذا أيضا تكون راحتك في التعامل مع الأواني وتنظيم شؤون المطبخ.

عزيزتي.. ما رأيك؟ وهل لديك المزيد من الأفكار الذكية للتخلص من آفة الإسراف؟

مع تمنياتي لك ببيت سعيد رشيد.

[لقاء]

ساعدوني.. كيف أنظف ثلاجتي؟!

أمنية أحمد

عزيزتي ربة البيت.. اعلمي أن ثلاجتك هي مركز الصحة في بيتك، فيجب العناية بها وتنظيفها باستمرار.

وإليك الخطوات السليمة لتنظيف ثلاجتك:

* قومي بتنظيف الثلاجة أولا بأول من الداخل والخارج، وذلك بمسحها بفوطة مبللة بالماء الدافئ ثم جففيها جيدا مع الاهتمام بإزالة أي بقعة قد تحدث بها بمجرد حدوثها حتى لا تثبت.

* نظفي ثلاجتك كليا كل أسبوع أو أسبوعين ويتم تنظيفها بعد إذابة الثلج بحيث تفرغ الثلاجة من الأطعمة وكذلك الفريزر وبعد تمام إذابة الثلج ترفع الأرفف والأدراج وكل الأجزاء الممكن فكها من الثلاجة لتنظف على حدتها حسب مادتها، وينظف جدار الثلاجة من الداخل والخارج بماء دافئ وتضاف إليه بيكربونات الصوديوم بسبة ملعقة كبيرة لكل لتر ماء، وهي تساعد على إزالة البقع وكذلك على امتصاص روائح الأطعمة المختلفة في الثلاجة حسب نوعها وتعاد أجزاء الثلاجة إلى أماكنها.

* ومن الممكن تلميع جدار الثلاجة من الخارج بورنيش تلميع خاص أو بكريم للتنظيف.

* ويراعى عدم استخدام أي مواد خداشة أثناء التنظيف.

* عند تنظيف الإطار الكاوتشوك يراعى تنظيفه بالماء الدافئ ثم تجفيفه جيدا أو يرش ببودرة التلك حتى لا يتعرض للجفاف أو الانكماش مما يمنع إحكام غلق الباب.

[لقاء]

* صعوبات التنظيف المطبخي.. وداعاً!


- إذا انسكب الطعام داخل فرن البوتاجاز:

اسكبي كمية من الملح الخشن على مكان الطعام وأغلقي عليه الفرن وهو ساخن واتركيه بعض الوقت.. ثم افتحي ونظفيه بسهولة!

- إذا تعرضت آنية الألمنيوم لشيء من الاحتراق أثناء الطهي فيها:

يغلى قليل من الماء في الإناء مع وضع بصلة به.. فهذا يساعد على تنظيفه بسهولة.

- لكن ينبغي إذا انتبهت لبدء احتراق الطعام أن تغيري القدر مباشرة.. ويوضع الطعام غير المحترق في القدر الأخرى.

أما الطعام الملتصق في أسفل القدر التي حصل بها الاحتراق.. فتوضع عليه شريحة من الخبز وتترك حتى تمتص الطعم والرائحة.

[لقاء]

العناية بموقد الغاز.. كيف تكون؟

امينه احمد

موقد الغاز "البوتاجاز" من الأجهزة الضرورية المهمة في كل مطبخ، وهو من الأشياء التي تتعامل معها ربة البيت بصفة دائمة ومستمرة أثناء طهي الأطعمة وإعداد المشروبات الساخنة وغير ذلك.

ولذلك أصبح من الضروري الاهتمام بنظافته والعناية به يوميا، فإذا انسكب شيء على الموقد وهو ساخن، أو تطايرت عليه مادة دهنية أثناء الطهو، تمسح في الحال بقطعة من الورق الناشف أو بفوطة جافة.

ولكن المواقد المغطاة بطبقة من الصاج فلا تنظف وهي ساخنة، ويجب إزالة أي حمض كعصير الليمون أو الخل إذا وقع على الموقد في الحال؛ لأنه يترك بقعاً سوداء أو يؤثر في لمعان الموقد.

- وينبغي عدم جر الأواني على سطح الموقد؛ حتى لا يخدش الصاج.

- يجب غسل حافة الموقد الزخرفية المصنوعة من الكروم بالماء والصابون يوميا ثم تجفيفها بفوطة نظيفة وجافة.

- أما عيون النار في موقد الغاز فيجب حفظها نظيفة بمسحها يوميا بفوطة منداة بالماء، ويجب خلعها من حين لآخر وتنظيفها تنظيفا كليا.

- ينظف الموقد أسبوعيا بعناية تامة؛ حتى لا تغطي الأبخرة الدهنية مع الأتربة أو نواتج احتراق النار سطح الموقد بالقرب عيون النار بطبقة سوداء لزجة، ويمكن غسل عيون النار بعد خلعها وإزالة كل أثر للمواد الدهنية.

- وتسلّك العيون بإبرة أو سلك رفيع، ولكن يراعى عدم استخدام أعواد من الثقاب أو أي شيء من مادة خشبية، فقد ينكسر داخلها ويسبب انسدادها.

- ولتنظيف الفرن تبلّ فوطة بماء مضاف إليه نوشادر بنسبة ملعقة كبيرة لكل كوب ماء وتوضع على البقعة وتترك طوال الليل، ويدعك بعد ذلك مكان البقعة بالماء والصابون بفوطة مبللة بالماء، ويجفف وتكرر العملية إن اقتضى الأمر.

- وللسلامة يجب إغلاق الغاز بإحكام بعد انتهاء عمليات الطهي... طرق لتنظيف البوياجاز

طريقة

ممكن تضعي اعين البوتجاز في قدر وتغطيعه بماء ساخن مع شرائح الليمون (2 او 3 ليمون كبيرة) وعلبة صلصة الطماطم وتتركيها تغلي علي النار لمدة ساعة كاملة علي ان لا يقل الماء عن مستواه.
وسوف تكون مثل الجديدة ولا تحتاج الي تنظيف فقط غسلها بالما والصابون حتي لا يترك اثر من اليمون والصلصة.


****************************** *

طريقة

سيدتي لتنظيف اعين البتوجاز وبلاخص النحسية منها انقعيها في ماء به كمية من ملح اليمون لمدة ليلة وفي اليوم التالي سوف تجدين طريقة تنظيفها اسهل بكثير .


طريقة

طريقة رهيبة لتنظيف عيون الغاز وعودة لونها الذهبي الأصلي ..كل ما عليك هو الاحتفاظ ببقايا الليمون ووضعها وعاء مملؤ بالماء وتركه لمدة وتذكري انه كلما طالت مدة الليمون في الماء كان المفعول أقوى حتى لو رأيتي العفن فيه ترى يكون مفعوله أ قوي في التنظيف..والطريقة انك بعد ماتخلصي تنظيف المطبخ في الليل انزعي عيون الغاز واتركيها في وعاء الليمون طوال الليل حتى الصباح وبعدها تشوفين النتيجة ….راح تكون رائعة ..
حتى لو سافرتي اتركيه في الوعاء حتى تعودين صدقيني راح تشوفين الفرق كبير جدا جدا..ويارب تكون فكرتي جديده علشان تدعون لي .



طريقة

لتنظيف عيون البوتجاز او الطباخة او الفرن ..اكتشفت الاتي ... اول شي كنت ادعكها بالليمون بس والان اضعها في قدر مع شوية ما وشوية سائل الغسيل وبعض قطع الليمون المستخدمة (يعني عصرتها على السلطة او ما شابه ) ثم ارفعها على النار مع ماء اللي يغمرها واغليها لفترة عشر الى 15دقيقة ثم افركها بسلك ناعم واغسلها واجففها ..وبسسسس ايش رايكم ..جربوا وادعوالي.

طريقة

واليك طريقة ثانية اشعلي العيون كلها ثم حطيها في قدر فيه ماء حار مع ملح الليمون وليمون طبعا الباقيا وشوية سائل فيري وشوفي وش لون تطلع كذا
بس لا تنسين افركيها

طريقة

اضيفي للماء والليمون شوي معجون طماطم وخليه يغلي ثم اتركيه يفتر وافركي العيون جيدا وشوفي اللون كانك توك شاريته



طريقة

أخواتى

لقد جربت نقع عيون البوتاجاز او اى شىء به دهون زائدة فى خليط من الخل المركز والماء لمدة 2:3 ساعةثم أغسليه وستجدين لمعانه كأنه جديد تماما

طريقة

شوفو طريقتي كل يوم قبل لا تنا مون نقعو عيونكماقصد عيون الغاز بماء حار +شوي شطه سايله وخل وسائل غسيل الصحون وتطلع العيون اتلق وسلامتكم

حفظنا الله وإياكم

[مرمر مرمر]

جزاكي الله خير
نصائح جميله اوي

[الفراشه المؤمنة]

بسم الله الرحمن الرحيم
مشكور
مشكور مشكور
مشكور مشكور مشكور
مشكور مشكور مشكور مشكور
مشكور مشكورمشكور مشكور مشكور