هي طريقه يقلى البيض فيها على نار هادئه جدا والصفار بالتحديد لم يحرك بملعقه اثناء القلي وانما يوضع عليه الزيت من الاعلى حتى ينضج(بمعنى ربع قلي يبقى نيا) وهذه طريقه للمحافظة على المواد الفعالة في البيض وإذا وضع عليها العسل تنفع من بحة الصوت.