منتدى الرقية الشرعية

منتدى الرقية الشرعية (https://ruqya.net/forum/index.php)
-   ساحة الأخوات المسلمات ( للنساء فقط ) (https://ruqya.net/forum/forumdisplay.php?f=115)
-   -   دردشة في مطبخ الأخوات ( ممنوع دخول الرجال ) (https://ruqya.net/forum/showthread.php?t=22998)

@ كريمة @ 26-09-2008 10:31 PM

ان شاء الله يكون هاذا جواب سؤالك اختي

فاديا

أقدم لكم اليوم طريقة سهلة لصنع ورقة الجلاس
أو ما نسميه عندنا بالمغرب ورقة البسطيلة

وهي ضرورية لصنع العديد من الاكلات اللذيذة

التي تعتمد على هذه الورقة

وخاصة البسطيلة التي تملأ بحشوات متنوعة



المقاديــــر


زلافة دقيق من النوع الممتاز

ملح

و قليل من الماء

نخلط المقادير جيدا ونضيف الماء على مراحل

حتى نحصل على عجين سائل ومتجانس نوعا ما



http://www.uae4pic.com/~up/uploads/f93b316652.jpg


نضع مقلاة تيفال على وعاء به ماء يغلي على

النار ...

نطليها بقليل من الزيت كل مرة وضعنا فيها

العجين بالطريقة التي سأبينها


http://www.uae4pic.com/~up/uploads/2a6f753f36.jpg


نأخذ فرشاة كبيرة خاصة بالمطبخ ونغمسها جيدا

في العجين

ثم نمسح بها وجه المقلاة بشكل دائري متجانس
ننتظر قليلا حتى تتماسك العجينة


http://www.uae4pic.com/~up/uploads/92f2b081a6.jpg


نرفعها باحتراس ونضعها على منديل نظيف

ونتابع العملية حتى انتهاء العجينة كلها


http://www.uae4pic.com/~up/uploads/e480deb588.jpg

لا تضعي الاوراق فوق بعضها الا بعد ان تبرد


@ كريمة @ 26-09-2008 10:41 PM


This English translation



Today I present to you an easy way to make paper Algelas

Or what we call our paper, Morocco Albestilp

It is necessary to make many delicious cuisine based on this

paper

Especially Albestilp that fill a variety of filling


Ingredients

Zlavp precise kind of excellent

Salt

And little water

Mix well and add the amounts of water on stage

Until we get the dough means and somewhat homogeneous

http://www.uae4pic.com/~up/uploads/f93b316652.jpg

Put on the Tefal frying pan and boiling pot

of water on the fire ...

Ntlleha a little oil each time we have

the dough the way in which Sopinha

http://www.uae4pic.com/~up/uploads/2a6f753f36.jpg

Take a brush and a large kitchen Ngamsha particularly well in the

dough

Then too well in the pan in a circular motion homogeneous

Wait a little until the dough hold together

http://www.uae4pic.com/~up/uploads/92f2b081a6.jpg

We will submit carefully and put on a clean handkerchief and

continue the process until the dough all

http://www.uae4pic.com/~up/uploads/e480deb588.jpg

Do not deliver the papers on top of each cooled only after

God willing, be a translation of

sound weak in English I love insha Allah karima




@ كريمة @ 26-09-2008 10:52 PM

Traduction française


Aujourd'hui je vous présente un moyen facile de fabriquer du papier

Algelas

Ou ce que nous appelons notre papier, le Maroc Albestilp

Il est nécessaire de faire de nombreuses délicieuse cuisine à base de ce

document
Surtout que Albestilp remplir une variété de remplissage



Ingrédients

Zlavp type précis d'excellente

Sel

Et peu d'eau


Bien mélanger et ajouter les quantités d'eau sur scène

Jusqu'à ce que nous obtenions les moyens de la pâte homogène et un peu







Mis sur le poêle Tefal et pot d'ébullition de l'eau sur le feu ...

Ntlleha un peu d'huile chaque fois que nous avons la pâte de la manière

dont Sopinha





Prenez une brosse et une grande

cuisine Ngamsha particulièrement bien à

la pâte
Ensuite, trop bien dans la poêle

dans un mouvement circulaire homogène

Attendez un peu jusqu'à ce que la pâte tenir ensemble

Dieu le veut, être correctement

traduit en français et en accepter

les salutations de Insha Allah Karima

فاديا 26-09-2008 10:56 PM

أختي الحبيبة كريمة أشكر لك هذا الجهد الرائع الكبير وقد احببت البسطيلة قبل ان احضرها ، وكان سؤالي فقط عن اسم اوراق البسطيلة لأني لم اسمع بها سابقا وتقدمت انت واختنا ام عبد الرحمن بتوضيحها لي جزاكما الله خيرا
اما ترجمتك الكاملة للخطوات فجهود رائعة تشكرين عليها اختاه ، ولكن تأكدي أختي كريمة ان شرحك بالعربية كافي جدا ومفهوم تماما وكامل و ما شاء الله عليك تفوقتِ علينا بالعربية

مكناسية 27-09-2008 12:26 AM

بارك الله فيكىىىىىىىىىى اختي الكريمة

@ كريمة @ 27-09-2008 02:31 AM

بسطيلة بالدجاج واللوز

المقادير

500 غرام ..ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم
200 غرام.. الزبدة الذابة
أصفر بيضة

1-الحشوة
دجاجة من وزن 2 كيلو غرام
5 حبات بصل متوسطة مفرومة
ربع كاس صغير من الزيت
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من القرفة للنكهة
قليل من الزعفران الملون
الزعفران الحر
الماء الكافي تقريبا لتر
باقة من المقدونس مفرومة
6 او 8 بيضات على حسب
500غرام من اللوز المسلوق والمقشر
200 غرام من مسحوق السكر
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
وطبعا الزيت النباتي

2- للتزين
3 ملاعق كبيرة من العسل
100 غرام من اللوز المقلي والمهرمش
القرفة
السكر الصقيل


بسم الله نبدأ بطرح الصور مع الشرح

نغسل الدجاج وننقيه تم نقليه في طنجرة مع البصل المفروم البقدنوس، الزيت، الملح
مع التوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء وندع الدجاج يطهى فوق النار متوسطة
لمدة 45دقيقة على ابعد تقدير
http://storage.canalblog.com/81/76/150598/13523237.jpg

http://storage.canalblog.com/93/59/150598/13523266.jpg
http://storage.canalblog.com/54/69/150598/13523286.jpg
http://storage.canalblog.com/42/60/150598/13523301.jpg

عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة ونقطعه
قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها مع وضع القرفة
والقليل من السكر على الدجاج حسب الرغبة

http://storage.canalblog.com/16/21/150598/13523364.jpg
http://storage.canalblog.com/04/15/150598/13523381.jpg

نبقي المرق على نار هادئة
http://storage.canalblog.com/70/57/150598/13523488.jpg

نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى نع التحريك جيدا
لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق
http://storage.canalblog.com/00/68/150598/13523508.jpg
http://storage.canalblog.com/50/12/150598/13523527.jpg
http://storage.canalblog.com/06/32/150598/13523537.jpg

نسلق اللوز وننقيه وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه
او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كرهبائية مع السكر
ونضيف له ماء الزهر

ثم ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة ونصفف 5 من أوراق البسطيلة
واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة، نرشها
بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى
تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي

شاهدو معي اللوز والدجاج والمرق مع البيض كل وصفة في طنجرة
http://storage.canalblog.com/06/65/150598/13523582.jpg

@ كريمة @ 27-09-2008 02:33 AM

نفرشوا الورقة على جنبات الصنية
http://storage.canalblog.com/91/90/150598/13523624.jpg

نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى
http://storage.canalblog.com/33/63/150598/13523641.jpg

نغطي الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الاخرى
http://storage.canalblog.com/02/84/150598/13523658.jpg

يليه نضح حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية
http://storage.canalblog.com/42/33/150598/13523667.jpg

نفس الامر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الاخيرة
http://storage.canalblog.com/30/59/150598/13523686.jpg

أخيرا نضح حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة ولا
تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة
http://storage.canalblog.com/58/69/150598/13523705.jpg

نجمع الحواشي الورقة وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة أخرى من الفوق
نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة
وندخلها الفرن الساخن درجة حرارية 180 حتى تتحمر البسطيلة وذالك
لمدة 30 دقيقة
http://storage.canalblog.com/56/58/150598/13523724.jpg
http://storage.canalblog.com/43/72/150598/13523746.jpg

عند التقديم لك الاختيار إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين
حسب الذوق بالقرفة والسكر الصقيل او يمكن الاكتفاء بالسكر الصقيل والقرفة

http://storage.canalblog.com/69/91/150598/13523771.jpg

@ كريمة @ 27-09-2008 02:33 AM

إن شاء الله تعجبكم:icon_redface:
و بالصحة و الراحة


@ كريمة @ 27-09-2008 02:40 AM

, ‏عبق الريحان شكرا لك على الوصفات الجميلة
وننتظر المزيد

@ كريمة @ 27-09-2008 03:08 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مكناسية (المشاركة 164435)
بارك الله فيكىىىىىىىىىى اختي الكريمة





جزاك الله خيرا أختي...مكناسية;;و بارك الله فيكِ


الساعة الآن 11:37 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
By Media Gate - https://mediagatejo.com