![]() |
ان شاء الله يكون هاذا جواب سؤالك اختي فاديا أقدم لكم اليوم طريقة سهلة لصنع ورقة الجلاس أو ما نسميه عندنا بالمغرب ورقة البسطيلة وهي ضرورية لصنع العديد من الاكلات اللذيذة التي تعتمد على هذه الورقة وخاصة البسطيلة التي تملأ بحشوات متنوعة المقاديــــر زلافة دقيق من النوع الممتاز ملح و قليل من الماء نخلط المقادير جيدا ونضيف الماء على مراحل حتى نحصل على عجين سائل ومتجانس نوعا ما http://www.uae4pic.com/~up/uploads/f93b316652.jpg نضع مقلاة تيفال على وعاء به ماء يغلي على النار ... نطليها بقليل من الزيت كل مرة وضعنا فيها العجين بالطريقة التي سأبينها http://www.uae4pic.com/~up/uploads/2a6f753f36.jpg نأخذ فرشاة كبيرة خاصة بالمطبخ ونغمسها جيدا في العجين ثم نمسح بها وجه المقلاة بشكل دائري متجانس ننتظر قليلا حتى تتماسك العجينة http://www.uae4pic.com/~up/uploads/92f2b081a6.jpg نرفعها باحتراس ونضعها على منديل نظيف ونتابع العملية حتى انتهاء العجينة كلها http://www.uae4pic.com/~up/uploads/e480deb588.jpg لا تضعي الاوراق فوق بعضها الا بعد ان تبرد |
This English translation Today I present to you an easy way to make paper Algelas Or what we call our paper, Morocco Albestilp It is necessary to make many delicious cuisine based on this paper Especially Albestilp that fill a variety of filling Ingredients Zlavp precise kind of excellent Salt And little water Mix well and add the amounts of water on stage Until we get the dough means and somewhat homogeneous http://www.uae4pic.com/~up/uploads/f93b316652.jpg Put on the Tefal frying pan and boiling pot of water on the fire ... Ntlleha a little oil each time we have the dough the way in which Sopinha http://www.uae4pic.com/~up/uploads/2a6f753f36.jpg Take a brush and a large kitchen Ngamsha particularly well in the dough Then too well in the pan in a circular motion homogeneous Wait a little until the dough hold together http://www.uae4pic.com/~up/uploads/92f2b081a6.jpg We will submit carefully and put on a clean handkerchief and continue the process until the dough all http://www.uae4pic.com/~up/uploads/e480deb588.jpg Do not deliver the papers on top of each cooled only after God willing, be a translation of sound weak in English I love insha Allah karima |
Traduction française Aujourd'hui je vous présente un moyen facile de fabriquer du papier Algelas Ou ce que nous appelons notre papier, le Maroc Albestilp Il est nécessaire de faire de nombreuses délicieuse cuisine à base de ce document Surtout que Albestilp remplir une variété de remplissage Ingrédients Zlavp type précis d'excellente Sel Et peu d'eau Bien mélanger et ajouter les quantités d'eau sur scène Jusqu'à ce que nous obtenions les moyens de la pâte homogène et un peu Mis sur le poêle Tefal et pot d'ébullition de l'eau sur le feu ... Ntlleha un peu d'huile chaque fois que nous avons la pâte de la manière dont Sopinha Prenez une brosse et une grande cuisine Ngamsha particulièrement bien à la pâte Ensuite, trop bien dans la poêle dans un mouvement circulaire homogène Attendez un peu jusqu'à ce que la pâte tenir ensemble Dieu le veut, être correctement traduit en français et en accepter les salutations de Insha Allah Karima |
أختي الحبيبة كريمة أشكر لك هذا الجهد الرائع الكبير وقد احببت البسطيلة قبل ان احضرها ، وكان سؤالي فقط عن اسم اوراق البسطيلة لأني لم اسمع بها سابقا وتقدمت انت واختنا ام عبد الرحمن بتوضيحها لي جزاكما الله خيرا
اما ترجمتك الكاملة للخطوات فجهود رائعة تشكرين عليها اختاه ، ولكن تأكدي أختي كريمة ان شرحك بالعربية كافي جدا ومفهوم تماما وكامل و ما شاء الله عليك تفوقتِ علينا بالعربية |
بارك الله فيكىىىىىىىىىى اختي الكريمة
|
بسطيلة بالدجاج واللوز
المقادير 500 غرام ..ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم 200 غرام.. الزبدة الذابة أصفر بيضة 1-الحشوة دجاجة من وزن 2 كيلو غرام 5 حبات بصل متوسطة مفرومة ربع كاس صغير من الزيت ملح حسب الذوق نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود نصف ملعقة صغيرة من القرفة للنكهة قليل من الزعفران الملون الزعفران الحر الماء الكافي تقريبا لتر باقة من المقدونس مفرومة 6 او 8 بيضات على حسب 500غرام من اللوز المسلوق والمقشر 200 غرام من مسحوق السكر ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر وطبعا الزيت النباتي 2- للتزين 3 ملاعق كبيرة من العسل 100 غرام من اللوز المقلي والمهرمش القرفة السكر الصقيل بسم الله نبدأ بطرح الصور مع الشرح نغسل الدجاج وننقيه تم نقليه في طنجرة مع البصل المفروم البقدنوس، الزيت، الملح مع التوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء وندع الدجاج يطهى فوق النار متوسطة لمدة 45دقيقة على ابعد تقدير http://storage.canalblog.com/81/76/150598/13523237.jpg http://storage.canalblog.com/93/59/150598/13523266.jpg http://storage.canalblog.com/54/69/150598/13523286.jpg http://storage.canalblog.com/42/60/150598/13523301.jpg عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة ونقطعه قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها مع وضع القرفة والقليل من السكر على الدجاج حسب الرغبة http://storage.canalblog.com/16/21/150598/13523364.jpg http://storage.canalblog.com/04/15/150598/13523381.jpg نبقي المرق على نار هادئة http://storage.canalblog.com/70/57/150598/13523488.jpg نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى نع التحريك جيدا لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق http://storage.canalblog.com/00/68/150598/13523508.jpg http://storage.canalblog.com/50/12/150598/13523527.jpg http://storage.canalblog.com/06/32/150598/13523537.jpg نسلق اللوز وننقيه وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كرهبائية مع السكر ونضيف له ماء الزهر ثم ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة ونصفف 5 من أوراق البسطيلة واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة، نرشها بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي شاهدو معي اللوز والدجاج والمرق مع البيض كل وصفة في طنجرة http://storage.canalblog.com/06/65/150598/13523582.jpg |
نفرشوا الورقة على جنبات الصنية
http://storage.canalblog.com/91/90/150598/13523624.jpg نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى http://storage.canalblog.com/33/63/150598/13523641.jpg نغطي الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الاخرى http://storage.canalblog.com/02/84/150598/13523658.jpg يليه نضح حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية http://storage.canalblog.com/42/33/150598/13523667.jpg نفس الامر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الاخيرة http://storage.canalblog.com/30/59/150598/13523686.jpg أخيرا نضح حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة ولا تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة http://storage.canalblog.com/58/69/150598/13523705.jpg نجمع الحواشي الورقة وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة أخرى من الفوق نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة وندخلها الفرن الساخن درجة حرارية 180 حتى تتحمر البسطيلة وذالك لمدة 30 دقيقة http://storage.canalblog.com/56/58/150598/13523724.jpg http://storage.canalblog.com/43/72/150598/13523746.jpg عند التقديم لك الاختيار إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين حسب الذوق بالقرفة والسكر الصقيل او يمكن الاكتفاء بالسكر الصقيل والقرفة http://storage.canalblog.com/69/91/150598/13523771.jpg |
إن شاء الله تعجبكم:icon_redface:
و بالصحة و الراحة |
, عبق الريحان شكرا لك على الوصفات الجميلة وننتظر المزيد |
اقتباس:
جزاك الله خيرا أختي...مكناسية;;و بارك الله فيكِ |
الساعة الآن 11:37 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
By Media Gate - https://mediagatejo.com