|
يايليه شورباسيه المقادير : - 8 كؤوس مرق اللحم - نصف كأس من الأرز - صفار بيض مخفوق - نصف كأس من الدقيق - نصف كيلو لحم مفروم ناعم - ملعقتان كبيرتان من الزبده - ملعقه كبيره من النعناع الأخضر - ملح وبهارات حسب الرغبه - كأسان من الماء الطريقه : يسخن المرق في وعاء ويسلق فيه اللحم والأرز ينشر الملح والبهارات ويترك الوعاء على النار حتى ينضج اللحم والأرز يمزج الدقيق مع صفار البيض والماء ويصب تدريجياً في الوعاء ويحرك بإستمرار يترك الكل على نار قويه لمده ثلث ساعه ثم يرفع من على النار .. يصب في طبق الحساء العميق وتسخن الزبده مع النعناع وتوزع على سطح الحساء ويقدم ساخناً |
المدلوقة كوب ونصف سميد 7 أكواب ماء 14 ملعقة حليب بيضة نصف فنجان صغير ماء زهر – حسب الرغبة كوب سكر يخلط الجميع ويوضع على نار هادئة حتى يصل للغليان يُسكب في صينية واسعة حتى يبرد 2 علبة قشطة متماسكة ويستحسن قبل فتحها وضعها في الفريزر لمدة ثلث ساعة تُدهن بها الصينية ثم يضاف الفستق الحلبي وجوز الهند توضع في البراد عند التقديم تُقسّم الى أجزاء و يضاف الى الصينية القطر او العسل، |
لاه وهيك ماتعرف تطبخ اختنا فاديا كيف لو تعرف
بارك الله فيكم وصفات رائعه |
اسكندر كباب المقادير: لحمة ناعمة لبن خبز مقلي سمنة ملح,بهار,ثوم طماطم صلصة الطماطم صنوبر الطريقة: *يقطع الخبز الى قطع متوسطةويقلى بالسمنة *يوضع اللبن في اناء ويوضع فوقه ثوم ويخلط *ناخذ اللحمة ونضع فوقها بهار وملح وتقلى بالسمنةحتى تستوي قليلا *نقشر الطماطم ونقطعها قطع صغيرة ونضع فوقهاصلصة الطماطم وتوضع على النار حتى تغلي *بعد غليانها نضعها فوق اللحمة المقليةونتركها على النار قليلا *نضع الخبز المقلي في اناء التقديم ثم نضع اللبن ثم اللحمة بالطماطم ويرش فوق اللحمة قليل من الصنوبر دونِر المقادير: 4 صدور دجاج منزوع العظم والجلد 1 بصل 2 ملعقة طعام زبادي 2/1 ملعقة شاي ملح ليمون ملح _ فلفل أسود 1 ملعقة طعام صلصة صويا 3 ملعقة طعام زيت نباتي 4 مخلل خيار 1 طماطم 2/1 كوب بقدونس مفروم 3 ملعقة طعام طحينية خبز الصاج أو خبز شامي طريقة التحضير: 1. قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة , افرمي البصل واخلطيه مع الدجاج في وعاء عميق واضيفي الملح والفلفل الأسود وملح الليمون وصلصة الصويا والزبادي والزيت واخلطيهم جيداً ثم ضعي الخليط في صينية فرن وغطيها بورق الألمنيوم وضعيها في فرن سبق تسخينه بحرارة 170 درجة مئوية ودعيها لمدة ساعة تقريباً ثم ازيلي ورق الألمنيوم حتى يحمر الوجه ثم اخرجي الصينية من الفرن. 2. قطعي الطماطم والمخلل إلى مربعات صغيرة ثم اضيفيهم إلى صينية الدجاج واضيفي البقدونس والطحينية واخلطيهم ثم احشي به خبز الصاج أو الصامولي أو الخبز العربي ولفيهم بورق الألمنيوم وادخليهم في الفرن لعدة دقائق قبل تقديمهم ساخناً شكرا على رفع المعنويات اختي الفاضلة عبق الريحان ، ولكن ببساطة هذا كل ما اعرف تقريبا عن المطبخ ، وكما ترين كلها وصفات سهلة . وننتظر إبداعاتك القادمة من المطبخ ( الأردني - الفلسطيني ) جزاكِ الله خيرا وبارك فيك |
اقتباس:
الله يرضى عنك يلا نبدأ المسخن الفلسطيني المقادير: نصف كيلو من الدجاج مقطع شرايح ومطبوخ من قبل ثلاث حبات بصل متوسطة ومقطعة الى أجنحة ثلاث ملاعق سماق ملح وفلفل حسب الرغبة عصير نصف ليمونة بهار زيت زيتون لقلي الدجاج ثلاث لفائف من خبز الصاج الفلسطيني مقادير خبز الصاج: نصف كيلو من الطحين الأسمر أو الأبيض ويمكنك خلط النوعين معا ملح حسب رغبتك ربع فنجان قهوة من الزيت النباتي ماء حسب حاجة الطحين الطريقة: يسخن زيت الزيتون قليلا ،ثم تضاف له شرائح الدجاج ويقلب . يضاف الملح والبهار ثم شرائح البصل، ونتركه حتى النضج حيث نضيف السماق والليمون ونتركه لمدة دقيقتين ونرفعه عن النار. طريقة عمل الخبز: نضع الطحين في وعاء ونعمل حفرة نصب فيها الزيت والملح . نفرك المقادير قليلا ثم نضيف الماء الفاتر حتى تتكون لدينا عجينة طرية قابلة للفرد، نتركها ترتاح خمس دقائق ثم نشكل كرات منها ، نرش الطحين ونفرد العجينة وتكون رقيقة. يمكن خبز العجين في الفرن،أو على الغاز . افردي الخبز ثم ضعي فوقه القدر الكافي من الدجاج ولفيه ورصيه في صينية الفرن المدهونة قليلا بزيت الزيتون . ثم ضعيه في الفرن لمدة خمس دقائق، أو حتى يحمر وجه الخبز. (( ملاحظة ))تقدرين تستغنين عن طريقة عمل عجن الخبز بالطريقة السابقه وتعتمدين على خبز الصاج الجاهز ينفع وحلو وبالعافية على قلوبكم ان شاءالله |
اقتباس:
الله يكرمك اختي العزيزة ام عبد الرحمن و اشكرك حبيبتي دائما ترفعين من معنوياتي اسال الله العظيم ان يعطيك الصحة و العافية و اجمل تحية من اختك المحبة في الله كريمة |
اقتباس:
و ان شاء الله تزبط معاك اختي الحبيبة القصواء لانها في الحقيقة اكلة لذيذة هاذا من وجهة نضري على الاقل لاني لا استطيع مقاومتها:marsa88: |
نأتي الان للمقلوبه "يم يم " روعه عمل المقلوبة بالصور خطوة خطوة المقادير المطلوبة طبعا حسب العيلة.. دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة و مكعبين ماجي و ملح مرقة الدجاج باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة فصوص ثوم غير مقشرة تنقع بالماء بندورة مقطعة شرائح ارز مغسول و منقوع الطريقة.. نقلي الباذنجان بزيت غزير هكذا ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم نصف الباذنجان فوق الطماطم ثم الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز |
و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة و تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..لا تقلبيها سخنة والا صارت مقلوبة مايلة مثل الصورة تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعنع و ثوم و خيار..و يالله تفضلو بالهنا والشفا |
ما شاء الله تبارك الله اني ارى المطبخ اليوم شهي
و متنوع اكلات و سلطات متنوعة تسلم الايادي اما بالنسبة لسؤالك استاذتي العزيزة فاديا انا موجودة الله المستعان |
| الساعة الآن 11:09 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
By Media Gate - https://mediagatejo.com