يستخدم الإنسان ولا يزال الشعير في غذائه منذ العصر الحجري كما يتم تصنيع ماء الشعير لاستخدامه في الأمور الطبية العلاجية باعتباره مادة فوارة ويصنع بنقع الشعير بالماء. وبعد إزالة القشر عن حبة الشعير يصبح الشعير مناسبا لاستخدامه في صنع الحساء. والآن استمتعي بحساء صحي جديد الشكل يفيد قلبك ويحميه.
المقادير
* ثلاثة أرباع كوب شعير
* 11 كوبا من سائل مكعبات الخضار المذابة
* ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر
* ملعقة ونصف الملعقة من البصل المقطع
* نصف كوب من الكرفس المقطع
* كوب من الفطر المقطع لشرائح
* رشة ملح للمذاق
* نصف رشة بقدونس مقطع
طريقة التحضير
1- ضعي الشعير و 3 أكواب من مكعبات الخضار في إناء.ودعي الكمية تغلي على نار هادئة وغطي الإناء
واجعلي الكمية تغلي على النار لمدة ساعة أو حتى يمتص السائل.
2- في خلال ذلك سخني زيت الزيتون في قدر كبير وأضيفي البصل والجزر والكرفس والفطر. غطي الكمية واطهي الخضار لمدة خمس دقائق حتى تبدأ بالتلين.
3- أضيفي ما تبقى من مكعب خضار وسخني الكمية على النار لمدة 30 دقيقة وغطيها.
4- أضيفي الشعير وسخني الكمية لخمس دقائق إضافية. وأضيفي الملح لتعديل المذاق واسكبي الكمية في أطباق. قدمي الأطباق بعد تزيينها بقطع البقدونس.
* وجبة لـ 6 أشخاص
المواد المغذية لكل طبق
السعرات: 202 ,6
البروتين: 6, 6 غرامات
الدهون: 5, 1 غرامات
الدهون المشبعة: 0 ,5 غرام
دهون أحادية غير مشبعة: 2, 6 غرام
الدهون المتعدد غير المشبعة: 1 ,7 غرام
كربوهيدرات: 33 ,7 غراما
ألياف: 4 ,6 غرامات
كوليسترول: 0, 0 ملليغرام
فيتامين إيه: 3 ,465 ,2 وحدة أوروبية
فيتامين إي: 0 ,9 ملليغرام /وحدة أوروبية
فيتامين سي: 4 ,5 ملليغرامات
كالسيوم: 36 ,7 ملليغراما
مغنيزيوم: 40 ,1 ملليغراما
منقول...
&&( شوربة الشعير والخضار )&&
