[حافظ غندور]

زيت الزيتون والصحة

تشير دراسات الباحثين في جامعة ملبورن في أستراليا، إلى أن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في زيت الزيتون
تساعد على الوقاية من الضمور الشبكي المرتبط بتقدم السن
حيث تبين ان الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون (لا يقل عن 100 مليمتر، أو ما يعادل 7 ملاعق في الأسبوع) يصابون بالضمور الشبكي بما يزيد عن النصف بالنسبة للأشخاص الذين يستهلكون أقل من 1 مليمتر في الأسبوع

هذا ويحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على نسبة عالية من مادة البوليفينول (من مضادات الأكسدة القوية) والدهون غير المشبعة الاحادية التي تساهم في خفض الكولسترول السيئ.

كما يعتقد الباحثون في جامعة أكسفورد أن زيت الزيتون قد يكون فعالا في الوقاية من سرطان القولون مثل الفواكه الطازجة والخضار. وقد تبين ان الغذاء الغني بزيت الزيتون للحد من حالات سرطان القولون. والثدي والجلد.

وتشير الدراسات إلى أن زيت الزيتون البكر الممتاز قد تساعد على خفض ضغط الدم. ويمكن للمرضى خفض أو عدم الحاجة إلى أدوية عند كان استهلاك زيت الزيتون على أساس منتظم.

زيت الزيتون يعزز إفراز هرمونات المرارة والبنكرياس بشكل طبيعي ويقلل من حالات حصى المرارة