الزيتون خط الدفاع الاول ضد الحرب البيولوجية
( مضاد فيروسي ، بكتيري ، فطري )
لماذا التركيز فقط على أمراض القلب والشرايين والدهنيات والكولسترول كفوائد لزيت الزيتون ( رغم اهميتها ) ، والعديد من الباحثين تجاهلوا عمليا المكونات الأخرى لشجرة الزيتون
ثبت علميا قدرة الزيتون على مقاومة :
( الفيروسات بما فيها الهربس والأنفلونزا والملاريا وذات أهمية خاصة في الآونة الأخيرة الجمرة الخبيثة والجدري والتسمم الغذائي والطاعون )
كما أظهرت الدراسات أن المكونات المستخرجة من أوراق الزيتون أيضا سامة لطائفة واسعة من البكتيريا والأوليات ، الطفيليات ، الخمائر والفطريات
1- القدرة المضادة للفيروسات :
في أواخر الستينات وأوائل السبعينات ، نشرت ( شركة أبجون من قبل الجمعية الأمريكية لعلم الأحياء المجهرية ) نتائج بحوث calcium elenolate ، وهو شكل ملح حامض elenolic البلورية.
عندما اختبروا هذا المركب وجد أنه مبيد ضد جميع الفيروسات التي تم اختبارها في 1969 نشر تقرير في دورية مضادات الميكروبات ، ذكرت أن calcium elenolate تثبط عدد من الفيروسات ، بما في ذلك
نظير الإنفلونزا ،
والهربس ،
والتهاب الفم الحويصلي ،
مرض نيوكاسل ،
وبعض أشكال مرض شلل الأطفال
وجد أيضا انها آمنة للغاية وغير سامة ، وحتى في الجرعات العالية ، وقد تصرفت على نحو فعال دون أي تأثير ضار على آليات الخلية المضيفة وفقا لاختبارات معملية ، calcium elenolate مأخوذ من oleuropein : يقتل الفيروسات و تشير الدراسات أن هذا المركب لديه القدرة على اختراق الخلايا المضيفة المصابة وتمنع تكاثر الفيروس بشكل لا رجعة فيه
وليس من المستغرب سمعة اوراق الزيتون بوصفها مضادة للملاريا ( اواخر القرن 18 وبداية القرن 19 ) ،
تنقع أوراق الزيتون وتدار من الشاي المر لمرضى الملاريا. وأفاد الأطباء مرضاهم تحسنت بعد شرب هذا الشاي
2- مضادات الجراثيم :
نشر الباحثون العديد من الدراسات خلصت إلى أن بورق الزيتون العنصر النشط ، oleuropein ، هو مضاد حيوي طبيعي لا قدرة للبكتيريا تطوير مناعة ضده
أشار الدكتور ووكر أن هذه المادة الطبيعية مضادة لمسببات الأمراض البكتيرية ( الجمرة الخبيثة والتسمم وعلاوة على ذلك ، فمن المعروف أن مياه الصرف الصحي من مصانع زيت الزيتون يقتل البكتيريا الهوائية )
Oleuropein أيضا سامة لانواع اخرى من عائلة البكتيريا العصوية .
تقرير 1991 في مجال التكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية التطبيقية تحول دون إنبات الجراثيم وكذلك العصوية ( اللتي يمكن أن تكون مميتة من التسمم الغذائي التي تتميز القيء ، وانتفاخ البطن الحادة والاسهال وضعف العضلات وتلف الأعصاب والقلب ، وآلام في الجزء العلوي من الأسلحة والصدر والرقبة والعظام )
. Oleuropein يعتقد انها تعمل على تعطيل الأنزيمات الخلوية أو البكتيرية التي تهاجم غشاء الخلية ، وتدمير النفاذية والتسبب في تسرب عناصر الخلايا مثل البوتاسيوم ، والفسفور
كشفت الدراسات أن oleuropein ومشتقات hydroxytyrosol بوصفها المضادات الحيوية الطبيعية ضد مجموعة من البكتيريا سلبية وإيجابية الغرام . وهما من مكونات أوراق الزيتون مضادات للمكورات العنقودية ( المكورات العنقودية سيئة السمعة لقدرتها على التطور ضد المضادات الحيوية ) وهناك المضادات الحيوية القليلة المتبقية للقضاء على هذه البكتيريا التي تهدد الكائنات الدقيقة
مؤخرا في 1998 ، وجد الباحثين ان oleuropein مضاد للسموم الداخلية (السموم البكتيرية اللتي تفرزها بواسطة الجراثيم السلبية).