منتدى الرقية الشرعية - عمل السمان المشوي بالروزماري والليمون

http://www.yumyume.com/image.php?wid...b11fa10dd6.jpg

المقادير

ثوم مفروم,5 فصوص
خل تفاح , فنجان صغير
سمان ,2 حجم وسط
ملح , حسب الرغبة
فلفل أسود , حسب الرغبة
زعتر , ملعقة صغيرة
روزماري (اكليل الجبل) , حسب الرغبة
أوريجانو ,3 ملاعق
بشر ليمون ,2 حبة
بصل مبشور, حبة
عصير ليمون ,0.50 كوب
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
دقيق ,2 ملعقة
زبدة ,100 غرام

طريقة التحضير

- يغسل السمان بالماء والملح والدقيق ثم ينقع في الماء والخل لـ30 دقيقة على الاقل حتى يتخلص من رائحته تماماً.

- نخلط عصير الليمون مع التوابل والثوم والبصل المبشور وبشر الليمون وزيت الزيتون وينقع فيه السمان ويترك على الأقل 6 ساعات.

- في وعاء جريل او وعاء تيفال ساخنة يذاب قليلٌ من الزبدة مع الزيت وتوضع قطعة السمان بعد فتحها من المنتصف على ناحية الظهر في الوعاء.

- تترك لتحمر حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم ترص في صينية الفرن ويوضع فوقها وعاء ثقيل وتدخل فرن درجة حرارة 200 لتكمل نضجها جيداً ثم تقدم .