المسخن الفلسطيني بالصور
المسخن الفلسطيني نضع الدجاج بعد التنظيف في طنجرة فيها ماء على النار حتى يستوي صاحبة الوصفة عملت خمس دجاجات نجهز البصل انا عملت 3 كيلو لعشرين خبزة مسخن وسط نقطع البصل ونضعه بالفرامة ونفرمه خشن شوي ونضعه في طنجرة واسعة نضع زيت الزيتون ( كل كيلو بصل نحتاج الها 4 اكواب زيت زيتون) وما تتفاجأي انه عملت 3 لترات زيت اكراما للضيوف حركي البصل ليختلط تماما بالزيت وضعي الملح ليساعد على استواء البصل سريعا بعد مايستوي البصل مع تحريكه المستمر من وقت لاخر ضعي من مرق الدجاج عليه بما يعادل اربع اكواب ضعي رشة فلفل اسود وملعقة قرفة صغيرة لانه حسب عدد الافراد والكمية |
هكذا يصبح البصل
http://upsarab.com/uploads/3f2eb3ba21.jpg صفي الدجاج من المرق بعد الاستواء وضعيه فوق البصل لمدة خمس دقائق ليأخذ النكهة http://upsarab.com/uploads/e9f74313e4.jpg http://upsarab.com/uploads/5fb7bcd448.jpg بلطف انشلي الدجاج من الخليط وضعيه في صينية للتحمير ورشي عليهم شوية فلفل اسود http://upsarab.com/uploads/40d02c3530.jpg http://upsarab.com/uploads/b3d44e1378.jpg اقلي الصنوبر واللوز وصفيهم وضعيهم جانبا http://upsarab.com/uploads/3cd0a8d59e.jpg جهزي الخبز وهو عبارة عن خبز مشروح متوسط افضل من الكبير حتى تتمكني من التحكم فيه ينشرى من المخابز اللي تبيع خبز طابون http://upsarab.com/uploads/da74e67251.jpg نبدأ بوضع خبزه خبزه على الزيت والبصل وعلى طول تعصريها حتى ماتشرب زيت كثير http://upsarab.com/uploads/700efd93a6.jpg http://upsarab.com/uploads/b07bb34fb5.jpg |
افردي الخبز في صينية على مقاس الخبز
http://upsarab.com/uploads/d1f8f31efd.jpg في ملعقة مثقوبة ضعي البصل وافرديه جيدا على كل خبزه http://upsarab.com/uploads/39ec3d10e8.jpg http://upsarab.com/uploads/9d91d35df0.jpg رشي السماق بلطف http://upsarab.com/uploads/ec1abc6f98.jpg حركي الصنوبر واللوز مع بعض وضعي مقدار منه على الخبز حسب الرغبة وضعي الصينية تحت الشواية قليلا لتتحمر تحمير بسيط واوعي تحرقيها ( بامكانك الاستغناء عن التحمير ) حسب الرغبة http://upsarab.com/uploads/7e83392a16.jpg اذا مش حابه تحمريهم ضعيهم في طبق واسع غير صينية الفرن وانا استخدمتها لتجهيز الخبز قبل وضعه تحت الشواية حتى انتهي بسرعة من العمل http://upsarab.com/uploads/6a68581317.jpg وهذا في صينية التحمير http://upsarab.com/uploads/5c0314280a.jpg وهذا الدجاج بعد التحمير http://upsarab.com/uploads/9a7abdd5e5.jpg هذه الصينية بعد مانسيتها انشعطت شوي بس لحقت عليها وكانت اخر شئ http://upsarab.com/uploads/78f99fb093.jpg ضعي الدجاج المحمر فوق الخبز http://upsarab.com/uploads/16a8512252.jpg وقدميها مع اللبن الزبادي http://upsarab.com/uploads/18c4643aec.jpg http://upsarab.com/uploads/b9d91c2e39.gif منقول |
جزاك الله خيرا اختنا الفاضلة كريمة
وحسب ما ذكرت هنا : نبدأ بوضع خبزه خبزه على الزيت والبصل وعلى طول تعصريها حتى ماتشرب زيت كثير وما يجب ان ننصح به ان اللبن ( ضرورة لا بد منها ) وليس ( كماليا ) مع هذا الطبق الغارق بالزيت مما حاولنا التخفيف منه ! حتى لا تحدث مضاعفات صحية خاصة في هذه الايام الحارة من الصيف ! |
بارك الله فيك اختي الفاضلة فادية واشكرك واظن ان ملا حظاتك صائبة استحسن اكله بعد الصيف انشاء الله
|
الساعة الآن 03:06 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
By Media Gate - https://mediagatejo.com