|
حياك الله أخيتي الكريمة عدن و بياك لم أنس الرد عليك و لكنني ألزمت نفسي قبل ذلك بحسن الدعاء لك و أسأل الله أن يتقبل منا و تجدي خير ذلك في دنياك و آخرتك إزدان الموضوع و تكاد صفحته تنطق لإشراقات الكريمات [ لك شكر خاص و إمتنان على تفضلك بالقراءة و تكرمك بالمتابعة تقبلي فائق احترامي و خالص تحيتي |
بارك الله فيك أختي الكريمة فاديا كتبت و أجدت و أفدت عندي فقط بعض الملاحظات و لعلي أدرجها لاحقا أشكر لك المتابعة الواعية و أحييك على المشاركة النافعة رفع الله قدرك |
جزاكم الله خيراً موضوع جميل بالنسبة للبصل وعن تجربتي الخاصة ، نقشر البصل ونضعه في الثلاجة لفترة ، ثم نقوم بتقطيعه وقت الحاجة إليه ، يخفف كثيراً من الدمع ، وخصوصاً عند الناس اللي يدخلون المطبخ في السنة حسنة ... نصيحة ... طبخ الرجال أحياناً أحسن من طبخ النساء ، فلا تدعي الفرصة تفوتك بالتجربة ، فهي إحدى حالتين : إما أن يثبت جدارته ، وتهنئي بطبخة لذيذة ، وتحملي في سبيلها غسل الأطباق وترتيب المطبخ .. أو أن يثبت جدارته أيضاً بإيصالك إلى أقرب مستشفى ... وفقكم الله لما يحبه ويرضاه |
أستطيع أن أقول أن مرحلة التحضير و القلي انتهت بسلام .. و بعدها بدأت رحلة الطبخ يا كرام اقتداء بي و امتالا لنصائحي فقد كان لا يضيف للطعام الماء إلا ساخنا أو مغليا .. و لكنه في كل مرة و ما إن يصل الماء لمرحلة الغليان حتى يفيض و يسيل على الأركان.. لا بأس و لا مشكلة فهناك من ستنظف كل المخلفات .. و الحمد لله نجاني الله من الحريق بوجود حضرته و خبرته المخضرمة .. الآن تم له ما أراد و لا بد من الإنتظار ليستوي اللحم و ما طبخ معه تقدم طباخنا الشهير بكل عناية و تقدير ..و أنقص النار على الطبيخ حتى كادت تنطفئ .. هنا ثارت ثائرتي فقد حكم علي بالسجن فما استطعت تركه و لا ذهبت لأستريح و كعادته يدعي أن لكل عمل يقوم به أسباب و مبرارات .. و يقول إن الطبخ على الفحم أشهى و ألذ لأنه ينضج الطعام عليه بهدوء.. و الحمد لله لم يتحمس ليطبخ لنا على شمعة من عادتي أن لا أتذوق الطعام ..ربما لأنني تعودت على المقادير و عيني ميزاني و لكن الفضيع أن أخي عكسي تماما فهو يتذوق الطعام بعد كل ربع ساعة .. و الحمد لله أنه يستخدم ملعقة خاصة للتذوق ..و أخرى لتحريك الطعام..و ثالثة لإضافة ما يرى وجوب إضافته.. كنت أغسلها بعد كل تذوق و أعيدها له ..و لكن المشكلة أنه أصبح يخلط بين الملاعق الثلاث .. مما اضطرني لإعادة غسلهن في كل مرة.. و يالكرمه و عطفه فقد كان يجلس على كرسي .. و فرحته بالتجربة تكتسح صفحة وجهه ..و يدعوني للجلوس.. فكنت أرفض بشدة ..فقد خلف لي تركة لا بأس بها من الصحون و الملاعق .. حتى القدور لم تسلم من تفننه في تغيير الطبخ منها و إليها في كل مرة ... قضى على كل الأواني التي كانت في المطبخ ...و لو لم ألزم نفسي بعادة غسل كل مستجد .. لما وجدنا ما نستخدمه للأكل من خزانة المطبخ بعد تشريفه المميز كنت أغبطه مشفقة على نفسي كلما نظرت إليه و هو يستمتع بجلوسه مستريحا .. و أنا ما استطعت الجلوس لدقيقة واحدة ..و يا لها من كارثة سأنتظر معه ثلاث ساعات أو أكثر.. في حين نفس الطبخة لم تكن تكلفي و تأخذ من وقتي غير ساعة واحدة.. كدت أن أفقد شهيتي من كثرة وقوفي و تعبي.. و ما زاد من همي و هو أن كل ما فعلته من غسيل .. ما هو إلا جزء فقط مما ينتظرني عندما يوزع الأكل بطريقته و يضع بجانبه أكلات أخرى كانت جاهزة.. ليتسنفذ كل الأواني و الملاعق و الأكواب ...و يخلف لي تركة لا يستهان بها من نتاج دخوله المطبخ .. النهاية قريبة جدا و قبلها سنعود كالعادة لنخط لكم بعض النقاط |
حياك الله أختي إسلامية الجميل تواجدك معنا مشرفة لنا أشكر لك مشاركتك الطيبة و لي رأي فيها طبعا تقشير البصل لمدة قبل طبخه قد يفقده بعض الفوائد ثم وضعه في الثلاجة سيبعث فيها رائحة البصل و مع احترامي له فرائحته كريهة و خوفا على أختي من أن تشتكيها الأغراض التي تسكن التلاجة لهيئة الدفاع عن حقوق السكان الأصليين فإني أنصحها بتجنبها أما نصيحتك الثمينة فإني أقبلها من غالية بكل ود و نسأل الله السلامة |
بارك الله فيكِ
اختي كلام رائع نافع وفقك الله |
جزاكـِ الله خيرا
على الضيافة الكريمة (بالرد الكريم) ولا عجب فهذا هو حال الكرام الطيبين ~~ ** ~~ وفي الواقع انا سعيدة جدا لمتابعتي لموضوعكـ ففيه الفوائد باسلوب شيّق وممتع جدا وكأنني كنت معكـ في المطبخ وربما مع نهاية موضوعكـ سأدخل المطبخ واجرب حظي ^ _ ^ النهاية قريبة جدا و قبلها سنعود كالعادة لنخط لكم بعض النقاط بانتظاركـ على احر من الجمر... وفقكـِ الله... |
نقاط سريعة و هامة اللفتة الأولى: إضافة الماء الساخن للطعام أثناء الطهي أفضل بكثير من الماء البارد اللفتة الثانية: إختلاط اللعاب بالطعام يسبب تجمع الجراتيم و الميكروبات و لذلك فاستخدام ملعقة نظيفة للتذوق في كل مرة أسلم و أفضل اللفتة الثالثة: الطعام الذي يطهى على نار متوسطة الهدوء أصح و ألذ من الذي يطهى على نار عالية و لكن ليس على شمعة طبعا و أترك لكم ما تبقى من ملاحظات |
اقتباس:
الرائع أن يمر علينا الريحان فيسرنا عبقه الطيب .. الذي ينعش القلوب و يحسن الميزاج و يطرب الأنوف.. رفع الله قدرك و نفعك و نفع بك |
اقتباس:
إعتبري نفسك معي في المطبخ وددت لو أستطيع توريطك في غسل الأواني و لكن من الحيف أن لا نرحب بالضيف و أنت ضيفتي الغالية أدخلي المطبخ و جربي ليس أفضل منك الرجال و الأطفال و قد أصبحوا يسبقوننا للمطابخ أكيد ذاك تواضع منك و أنك طباخة ماهرة يا عدن سأعود قريبا للتتمة الموضوع الذي أكثر ما أسعدني فيه تشريف الأخوات الكريمات و إضافاتهم المشرقة |
| الساعة الآن 02:29 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
By Media Gate - https://mediagatejo.com