المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : في المطبخ أسلحة..


زهراء و الأمل
10-06-2009, 09:42 PM
هكذا قلت لضيفي ...عندما دخل علي مرة ثانية يريد استفزازي ...و أنعم به من استفزاز ..
هددته باستخدام الأسلحة .. مجاراة لعالمنا الذي أصبح لا يفهم و لا يتفاهم بغيرالترسانات المدمرة ..
لا تخافوا رجاء فأسلحتي المستخدمة ليست أسلحة تدميرية ..لا فيها متفجرات و لا قنابل نووية ..و إنما أسلحة مطبخية ..
قد يقول قائل ما دهاك يا زهراء ؟ كيف تقولين ذلك عن ضيف من ضيوفك ؟أليس من الحيف أن تساء معاملة الضيف ؟
لا تستعجلوا الحكم قبل قراءة الموضوع و متابعته بحسن الفهم
و ذاك ما يميز قراءنا الكرام و إن شهدنا لهم بذاك فذاك قليل في حقهم
بعد كل جزء نسطر لفتة أو لفتات نود أن تكون محط عناية و اهتمام
إنتهت المقدمة و بعدها
اللفتة الأولى :
إخترت هذا المكان لأنني أحس فيه بالأمان
أريده موضوعا بيني و بين أخواتي دون تدخل الرجال فيه و ذاك رجائي
اللفتة الثانية
دخول الرجل للمطبخ شيء يبعث السعادة و الإطمئنان في قلب المرأة الواعية إن أحسنت استغلاله
لا يعيب و لا يقدح في رجولة الرجال أن يدخلوا المطابخ و يمارسوا فن الطبخ
و أكره ما أكره الرجل العاجز
الذي قد تمر به ظروف قاسية .. فلا يعرف كيف يتصرف ..
فيموت جوعا ..أو يتطفل ليسد جوعته عند جيران أو أصدقاء و هم له كارهون ..
إذا سيدتي آنستي لا تطردي الرجال من المطبخ بل إستقبليهم بأحسن استقبال

أسامي عابرة
10-06-2009, 11:00 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيكِ حبيبتي زهراء

نحن إن شاء الله ..

بإنتظار أسلحتكِ المطبخية ونهاياتها الشهية ..

فقد أثرتي اللعاب وشوقتي المحبين لما لذا وطاب ..

فهيا أخية ..

تمنياتي لكم بوافر الصحة والسلامة والرضى والقبول من الله عز وجل

في رعاية الله وحفظه

زهراء و الأمل
10-06-2009, 11:27 PM
ذاك الضيف كان أخي حفظه الله و رعاه
إقترب مني ذات يوم و قد كنت قبلها مريضة فقال لي بلطف:
أعجبتني كثيرا تلك الطبخة و أريد أن أضرب عصفورين بحجر واحد
أن أعفيك اليوم من مهمة الطبخ و أتعلم تلك الأكلة الشهية
قلت له بصوت مرتفع عمدا : لماذا هل قررت الزواج ؟
فقال لي ببراءة: و مادخل الزواج؟ ..ثم تحولت نظراته تقذف بالشرر ليقول آآآآه ماذا تقصدين؟
ذاك أخي خفيف الظل كثير المزاح دخل لبيت أخي الأكبر منه ذات يوم ..و جده ينظف البيت -فقد كانت زوجته مريضة-
فقال له بمزاح ماكر : هل هو دورك اليوم ؟ لن أتزوج إن كان هذا حال الرجال بعد الزواج...
طبعا أحببت أن ارد له الصاع
لا علينا فقد طلب مساعدتي بزعمه و لكنه إشترط شرطا و هو أن أتكفل أنا بغسل الأواني
فقبلت الشرط و قلت ما أسهله الطبخ يأخذ وقتي أكثر من الغسيل
ابتسم ابتسامة ماكرة و تقدم رافع الرأس و أول ما وطئت قدمه باب المطبخ ..
نظر إلي و قال: هل تعلمين أن أحسن الطباخين في العالم هم من الرجال؟
قلت : يا سلام أنت لم تطبخ بعد لعلك إعتبرت نفسك منهم ..
ثم أكاد أجزم أن من تذوق طعام هؤلاء الرجال لم يكن من النساء..
و بدأت مغامرت الطباخ التي كادت أن تفقدني صوابي

اللفتة الأولى
أن نرحب لا ننزعج إذا طلب منا أحد أفراد العائلة من الرجال الدخول للمطبخ للتعلم و التجربة
اللفتة الثانية:
لا نحكم على دخوله و محاولة طبخه بالفشل المسبق بل نتفاءل حتى و إن بدأنا نرى المصائب (أقصدالأخطاء)

فاديا
11-06-2009, 01:54 AM
أما شعاراتي الشخصية :وقد استوحيتها من لافتاتك ، وعدّلت عليها ليتناسب الطبخ مع النفخ ، والحال مع المقال


الشعار الأول :

أن لا ننزعج إذا دخل أي أحد المطبخ لإعداد الطعام !

الشعار الثاني

يجب ان نتفاءل ...حتى رؤية اولى بوادر المصائب ، هُنا تُرفع التجربة ، خوفا من التفجيرات الطارئة ،
وتتم المراجعة السريعة لخطوات الاسعاف الأولي ! ، ويا حبذا لو قام هذا ( الأحد ) بمراجعتها قبل البدء بعملياته ، كسبا للوقت ، ولتقليل الخسائر من كافة الأنواع !



ومع كل الاحترام والتقدير لأنفسنا ولغيرنا ،
لا زال منا ( حتى النساء ) من يدخل المطبخ بكل اعتزاز وفخر بصحبة هذه الشعارات النافذة.

أحييكِ اختي الفاضلة زهرة الأمل ،
وبما أني أوافقك بالعموم على المبدأ
لذا سأكون طبعا من المتابعين

~ عدن ~
11-06-2009, 01:03 PM
:006:

:icon_sa1:


باركـ الله فيكـ


زهراء


وسأتابع مـ ع ـكـ لفتاتكـ الجميلة


ان شاء الله ...


وفقكـِ الله ورعاكـ...

زهراء و الأمل
13-06-2009, 12:35 AM
قررت أن لا أكتب كل شيء ليس خوفا منه و من تهديداته البصلية والفلفلية ..
و لكن حتى لا أطيل على القراء الكرام
أترك لكم حرية تصور الأحداث التي سأسرد جلها و أنتم بعد القراءة الحكم
الحمد لله أنه غسل يديه أولا دون تنبيه
ثم أخذ يقلب القدور و يبحث عن الذي يراه مناسبا مستغنيا عن خبرتي و إعانتي ...
لملمت كبريائي الذي أحسست أنه بدأ يبكي بسبب البصل الذي تفنن أخي في تقطيعه إربا إربا ..
و كنت أنظر بتمعن لحبة كبيرة كان قد وضعها قبل البدء فوق رأسه
(يقول إن ذلك يمنع عينيه من أن تسيل دموعهما )
العجيب أنه لم يبك و لكنني كعادتي بكيت لأنني حشرت أنفي أقرب ما يكون..
و لكن المشكلة أنه يؤمن كثيرا بالتخصص فلم يضع ما تم تقطيعه في القدر أو الحلة أو الطنجرة ...
بل وضعه في صحن.. و أخرج اللحم و وضعه بعد تقطيعه في صحن منفصل ..
و أخذ ملعقة وضعها في صحن ثالث.. ثم أخرج الصحن الرابع ..و أنا صابرة متحملة و سأل عن بيت القصيد
(التوابل و البهارات )
قلت له : إنتبه أنا لا أستخدم منها إلا القليل و حسب الطبخة ...
فقال لي ذاك طبخك -و كأنه يطرح به قتيلا فيلقيه أرضا-
أما أنا فطبخي يختلف عنك ..(بدأ يتفلسف و الله المستعان)
تحملت بصبر و لكن هل ينفع معه دوام الصبر ؟
خرجت من المطبخ قليلا و ما إن عدت حتى وجدت كل ما في الخزانة فوق الطاولة
و أخذ يغرف من التوابل بالملعقة الكبيرة و يضع في الصحن ليخلطهم ...
قلت له :يا إلهي هل تريد إطعام قبيلة ياجوج و ما جوج ؟ أم تريدنا أن نقضي الليلة فوق الأسرة البيضاء؟
خذ من بعضها فقط القليل ..فقال لي ليس شأنك آآآآ لا تريدين أن يكون طبيخي أفضل من طبيخك؟!!
(غيرة في النساء أعذرها )
أحسست بحرارة بدأت تدب في جسدي ..و لون وجهي بدأ يتغير ..و لكنني التزمت الصمت فلا داعي لتبرير موقفي ..
و لكنه أصر على استخدام كل التوابل حتى خشيت أن يستخدم بعض الخمائر و بعض الأعشاب ..
و يقول إن الطبخ فن بل فنون.. قلت في نفسي :عجبي أذاك فنون أم جنون ؟
حاولت إرشاده و لكن هيهات هيهات ..
إلتفتت جانبا فإذا بكومة من الصحون قد تجمعت بمجرد أن وضع المكونات الأولى للأكلة داخل القدر..
شمرت على ساعديا و بدأت أغسل منها و ما إن أدرت ظهري حتى راح بخفة يزيد من كمية التوابل خلسة..
هناك رفعت شعار التهديد و الوعيد ..بأن سأخرج فورا إن لم يتوقف.. و سأحذر الجميع من الأكل..
و سيجبرعلى تناول كل الطعام و لوحده تجنبا للتبذير ..و لن نرأف لحاله و إن أكل منه شهرا كاملا ..
هنا توقف و هو يبتسم و قد أصبحت إبتساماته تخيفني والتزم بأمري ..
فهل إنتهى الأمر عند ذلك ؟
لنا عودة يا كرام

زهراء و الأمل
13-06-2009, 01:43 AM
اللفتة الأولى
لا تتعجبوا إن قلت أن بعض النساء للأسف لا تغسل يديها عند دخول المطبخ للطهي
اللفتة الثانية
يقال أن وضع حبة بصل فوق الرأس يمنع من نزول الدموع عند تقشيره و تقطيعه
لم أجربها و لكن المغزى منها أن يبقى الرأس مرفوعا فيمنع وصول المادة المسيلة للدموع (أسلحة)
و يقال أن تقشير البصل و تقطيعه في صحن به ماء يمنع أيضا من نزول أمكطار الدموع
و ما أقوله هو أن البصل مفيد جدا و هو ينظف العيون من الرواسب العالقة فلا ننزعج إذا سالت الدموع بعد استخدام البصل
اللفتة الثالثة
أثبت علميا أن للتوابل فوائد كثيرة ..و ليست للذوق فقط
و لكن أقول إذا زاد الشيء عن حده إنقلب إلى ضده
اللفتة الرابعة
بعض النساء إذا دخلت المطبخ لتحضر أكلة ربما تكون بسيطة إستهلكت كل ما فيه
و إستنفرت و نفرت كل من دخل إليه بعد دخولها
و لذلك نصيحتي أن لا تترك الأواني تتجمع عليها بل تغسل ما استخدمته مباشرة
و أن تعيد كل شيء استخدمته لمكانه حال الإنتهاء من استعماله مباشرة
فلا تتجمع عليها الأواني و لا الأغراض فتصاب بالكسل و الملل
هناك لفتات أخرى تستقى من الموضوع أتركها لكن

زهراء و الأمل
13-06-2009, 01:54 AM
أخواتي الكريمات حياكن الله و بياكن هلا و غلا و ميت مراحب
الكريمة أم سلمى سرني تواجدك في مطبخي الصغير
سأفرش الأرض بالورد و أجعل النسيم معطرا بأريج الود
و أقدم لك على ضفاف القلب بكل الحب ما تطلبي
و ما أجمل أن تجمعنا مائدة طعام كما جمعتنا موائد طاعة الرحمن
ليتني أستطيع فعلا أن أستضيفك في بيتي
و لكن عزائي أن السكن في القلوب خير من إستضافة قد تذهب لحظاتها و تذوب

زهراء و الأمل
13-06-2009, 02:12 AM
الكريمة فاديا سرني تواجدك الطيب و تعليقك اللطيف
أعرف أنك تشربين القهوة و لست من محبيها و لا من هواتها..
و لكن إن قبلتِ ضيافتي فلا شك سأشربها معك و لو لأول مرة في حياتي ..
و لا شك سأستغني بوجودك عن السكر..
لا تهتمي بمسألة الإتفاق و الإختلاف..
فإن كان من الجميل أن نتفق فليس من العيب أن نختلف ..
الإختلاف في الكثير من الأحيان تكاملا أو قد يقود للتكامل

خصصت في شعاري الأول الرجال
لأن الظلم يقع غالبا عليهم فيتعرضون للطرد من المطابخ
و في الشعار الثاني لم أهدد برفع التجربة
و لم أذكر الإسعافات لأنني قد أتهم بالتعسف و كبت الحريات و
و لكن بيني و بينك
فقد أخفيت ما ما عندي من أسلحة و ما أعتقد أنه كان يكفي لصد أي هجوم عشوائي مباغث
أسلحة للرصد و التتبع ..و أخرى لإطفاء الحرائق ..و ثالثة لإبطال مفعول القنابل ...و كثير منها سري للغاية

فاديا
13-06-2009, 09:53 AM
جزاك الله خيرا اختي زهرة الأمل على الدروس المفيدة

من جانب / الإنصاف / لبعض الخطوات التي تصرفها اخوك ، ولا بأس كذلك من استعراض بعض خبراتي العملية في جودة اعداد اطباق الطعام ، بصفة ان عملي كان له علاقة مباشرة في مقياس الجودة
( وأرجو ان لا تظني ان الجودة التي اعنيها عن نفسي في تحضير الاطباق! وهذا لا علاقة لي به ، وانما في مواصفات الخطوات بشكل عام )

يقال أن وضع حبة بصل فوق الرأس يمنع من نزول الدموع عند تقشيره و تقطيعه
لم أجربها و لكن المغزى منها أن يبقى الرأس مرفوعا فيمنع وصول المادة المسيلة للدموع (أسلحة)

صحيح هذا... ويخفف من البكاء الى حد ما
عند تقطيع خلايا البصل فإنه تنتج غازات معينة ، يتم خلالها التفاعل فتنتج احماض تتحول الى غازات قوية
هذ الغازات سريعة التفاعل مع الماء ، فعندما تصطدم بالعين تستثيرها لانتاج كميات كبيرة من الماء ( الدموع )
فعندما يبتعد الرأس ( مع العيون طبعا ) عن المواجهة وجها لوجه مع قطع البصل فإن الغاز يتبعثر ويخفّ تأثيره على العين


و يقال أن تقشير البصل و تقطيعه في صحن به ماء يمنع أيضا من نزول أمكطار الدموع

صحيح هذا ايضا ، لأن الغاز سيتفاعل مع الماء المحيط بالبصل فلا يصل الى العينين ابدا
ومن الطرق الأخرى للحماية، ولكن فاعليتها ليست حاسمة ، وقد تخفف كثيرا من تأثير الغازات : لبس النظارات الشمسية :)
ولكنها ليست عملية ! أليس كذلك ؟


و ما أقوله هو أن البصل مفيد جدا و هو ينظف العيون من الرواسب العالقة فلا ننزعج إذا سالت الدموع بعد استخدام البصل

نعم صحيح
الا في بعض حالات التحسس الشديد التي تمنع الشخص من امكانية فتح العيون او تشوش الرؤية الى فترة ما ، مما يسبب الضيق الشديد.
وغير ذلك فقد يضطر الشخص الى لمس وجهه وعيونه بسبب تأثير البصل ، خلال تحضير الطعام بشكل عفوي ، وهذا من مسببات التلوث.



و لكن المشكلة أنه يؤمن كثيرا بالتخصص فلم يضع ما تم تقطيعه في القدر أو الحلة أو الطنجرة ...
بل وضعه في صحن.. و أخرج اللحم و وضعه بعد تقطيعه في صحن منفصل ..
و أخذ ملعقة وضعها في صحن ثالث.. ثم أخرج الصحن الرابع ..


تصرف أخيك ايضا هنا صحيح لنواحي صحية أمنية
حسب أصول الجودة في الإعداد الصحي للطعام ينبغي ان نؤمن بمبدأ التخصص
ملعقة خاصة ، صحن خاص خلال التقطيع
وخاصة ...انواع الخضار ،وانواع اللحوم النيئة قبل الطبخ
بعض انواع الجراثيم الموجودة في اللحم النيئ تنتقل من صنف الى آخر خلال الخلط وخاصة الخلط التدريجي
لذلك يكون النصح دوما بإبقاء اللحوم مجمدة في الفريزر ، وعند تذويبها وضعها في الادراج العادية السفلية للثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاث ساعات ، وبعدها الطهو المباشر مع عدم خلطها وهي نيئة بأية انواع اخرى من الخضار.


لا تتعجبوا إن قلت أن بعض النساء للأسف لا تغسل يديها عند دخول المطبخ للطهي

صحّ لسانك اختي الكريمة
مسألة في غاية الاهمية يغفل البعض عنها
ولا نقصد غسل الأيدي العادي ، وانما خلال تحضير الطعام ما نعنيه ( الغسل والتعقيم )
يجب على كل سيدة ان يحتوي مطبخها على نوع من انواع المعقمات التي تستخدم كصابون غسل الأيدي sanitizer
ويجب معاودة غسل الأيدي خلال الخطوات كل ربع ساعة بشكل دوري ، او كلما لامست ربة البيت اشياء أخرى غير مكونات الطعام بشكل استثنائي ، مثل الوجه ، الهاتف ،.....الخ
هناك نوع من البكتيريا ينمو على الأيدي كل 15 او 20 دقيقة ويؤدي الى تلوث الطعام
وكذلك مسح السطوح الملامسة بالمعقم بشكل دوري أيضا ، ومسح الأجهزة التي تستخدم في تحضير الطعام
وحذار ثم حذار من ليس الكفوف الشفافة التي تستخدم في الطهي بواسطة البعض بدعوى الحرص على النظافة ، فهي من أكبر دواعي تجمع البكتيريا وانتقالها بشكل اسرع وايسر .

زهراء و الأمل
13-06-2009, 10:20 PM
حياك الله أخيتي الكريمة عدن و بياك
لم أنس الرد عليك و لكنني ألزمت نفسي قبل ذلك بحسن الدعاء لك
و أسأل الله أن يتقبل منا و تجدي خير ذلك في دنياك و آخرتك
إزدان الموضوع و تكاد صفحته تنطق لإشراقات الكريمات [
لك شكر خاص و إمتنان على تفضلك بالقراءة و تكرمك بالمتابعة
تقبلي فائق احترامي و خالص تحيتي

زهراء و الأمل
13-06-2009, 10:32 PM
بارك الله فيك أختي الكريمة فاديا
كتبت و أجدت و أفدت
عندي فقط بعض الملاحظات و لعلي أدرجها لاحقا
أشكر لك المتابعة الواعية
و أحييك على المشاركة النافعة
رفع الله قدرك

إسلامية
13-06-2009, 11:15 PM
جزاكم الله خيراً

موضوع جميل

بالنسبة للبصل وعن تجربتي الخاصة ، نقشر البصل ونضعه في الثلاجة لفترة ، ثم نقوم بتقطيعه وقت الحاجة إليه ، يخفف كثيراً من الدمع ، وخصوصاً عند الناس اللي يدخلون المطبخ في السنة حسنة ...

نصيحة ...

طبخ الرجال أحياناً أحسن من طبخ النساء ، فلا تدعي الفرصة تفوتك بالتجربة ، فهي إحدى حالتين :

إما أن يثبت جدارته ، وتهنئي بطبخة لذيذة ، وتحملي في سبيلها غسل الأطباق وترتيب المطبخ ..

أو أن يثبت جدارته أيضاً بإيصالك إلى أقرب مستشفى ...

وفقكم الله لما يحبه ويرضاه

زهراء و الأمل
14-06-2009, 05:05 PM
أستطيع أن أقول أن مرحلة التحضير و القلي انتهت بسلام ..
و بعدها بدأت رحلة الطبخ يا كرام
اقتداء بي و امتالا لنصائحي فقد كان لا يضيف للطعام الماء إلا ساخنا أو مغليا ..
و لكنه في كل مرة و ما إن يصل الماء لمرحلة الغليان حتى يفيض و يسيل على الأركان..
لا بأس و لا مشكلة فهناك من ستنظف كل المخلفات ..
و الحمد لله نجاني الله من الحريق بوجود حضرته و خبرته المخضرمة ..
الآن تم له ما أراد و لا بد من الإنتظار ليستوي اللحم و ما طبخ معه
تقدم طباخنا الشهير بكل عناية و تقدير ..و أنقص النار على الطبيخ حتى كادت تنطفئ ..
هنا ثارت ثائرتي فقد حكم علي بالسجن فما استطعت تركه و لا ذهبت لأستريح
و كعادته يدعي أن لكل عمل يقوم به أسباب و مبرارات ..
و يقول إن الطبخ على الفحم أشهى و ألذ لأنه ينضج الطعام عليه بهدوء..
و الحمد لله لم يتحمس ليطبخ لنا على شمعة
من عادتي أن لا أتذوق الطعام ..ربما لأنني تعودت على المقادير و عيني ميزاني
و لكن الفضيع أن أخي عكسي تماما فهو يتذوق الطعام بعد كل ربع ساعة ..
و الحمد لله أنه يستخدم ملعقة خاصة للتذوق ..و أخرى لتحريك الطعام..و ثالثة لإضافة ما يرى وجوب إضافته..
كنت أغسلها بعد كل تذوق و أعيدها له ..و لكن المشكلة أنه أصبح يخلط بين الملاعق الثلاث ..
مما اضطرني لإعادة غسلهن في كل مرة..
و يالكرمه و عطفه فقد كان يجلس على كرسي ..
و فرحته بالتجربة تكتسح صفحة وجهه ..و يدعوني للجلوس..
فكنت أرفض بشدة ..فقد خلف لي تركة لا بأس بها من الصحون و الملاعق ..
حتى القدور لم تسلم من تفننه في تغيير الطبخ منها و إليها في كل مرة ...
قضى على كل الأواني التي كانت في المطبخ ...و لو لم ألزم نفسي بعادة غسل كل مستجد ..
لما وجدنا ما نستخدمه للأكل من خزانة المطبخ بعد تشريفه المميز
كنت أغبطه مشفقة على نفسي كلما نظرت إليه و هو يستمتع بجلوسه مستريحا ..
و أنا ما استطعت الجلوس لدقيقة واحدة ..و يا لها من كارثة سأنتظر معه ثلاث ساعات أو أكثر..
في حين نفس الطبخة لم تكن تكلفي و تأخذ من وقتي غير ساعة واحدة..
كدت أن أفقد شهيتي من كثرة وقوفي و تعبي.. و ما زاد من همي و هو أن كل ما فعلته من غسيل ..
ما هو إلا جزء فقط مما ينتظرني عندما يوزع الأكل بطريقته و يضع بجانبه أكلات أخرى كانت جاهزة..
ليتسنفذ كل الأواني و الملاعق و الأكواب ...و يخلف لي تركة لا يستهان بها من نتاج دخوله المطبخ ..
النهاية قريبة جدا و قبلها سنعود كالعادة لنخط لكم بعض النقاط

زهراء و الأمل
14-06-2009, 05:14 PM
حياك الله أختي إسلامية
الجميل تواجدك معنا مشرفة لنا
أشكر لك مشاركتك الطيبة و لي رأي فيها طبعا
تقشير البصل لمدة قبل طبخه قد يفقده بعض الفوائد
ثم وضعه في الثلاجة سيبعث فيها رائحة البصل
و مع احترامي له فرائحته كريهة
و خوفا على أختي من أن تشتكيها الأغراض التي تسكن التلاجة لهيئة الدفاع عن حقوق السكان الأصليين
فإني أنصحها بتجنبها
أما نصيحتك الثمينة فإني أقبلها من غالية بكل ود و نسأل الله السلامة

عبق الريحان
14-06-2009, 06:15 PM
بارك الله فيكِ

اختي

كلام رائع نافع

وفقك الله

~ عدن ~
14-06-2009, 07:48 PM
جزاكـِ الله خيرا

على الضيافة الكريمة (بالرد الكريم)

ولا عجب فهذا هو حال الكرام الطيبين


~~ ** ~~


وفي الواقع انا سعيدة جدا لمتابعتي لموضوعكـ

ففيه الفوائد باسلوب شيّق وممتع جدا

وكأنني كنت معكـ في المطبخ


وربما مع نهاية موضوعكـ سأدخل المطبخ واجرب حظي ^ _ ^


النهاية قريبة جدا و قبلها سنعود كالعادة لنخط لكم بعض النقاط

بانتظاركـ على احر من الجمر... وفقكـِ الله...

زهراء و الأمل
15-06-2009, 12:26 AM
نقاط سريعة و هامة
اللفتة الأولى:
إضافة الماء الساخن للطعام أثناء الطهي أفضل بكثير من الماء البارد
اللفتة الثانية:
إختلاط اللعاب بالطعام يسبب تجمع الجراتيم و الميكروبات
و لذلك فاستخدام ملعقة نظيفة للتذوق في كل مرة أسلم و أفضل
اللفتة الثالثة:
الطعام الذي يطهى على نار متوسطة الهدوء أصح و ألذ من الذي يطهى على نار عالية
و لكن ليس على شمعة طبعا
و أترك لكم ما تبقى من ملاحظات

زهراء و الأمل
15-06-2009, 12:31 AM
بارك الله فيكِ

اختي

كلام رائع نافع

وفقك الله

حياك الله أخيتي الكريمة
الرائع أن يمر علينا الريحان فيسرنا عبقه الطيب ..
الذي ينعش القلوب و يحسن الميزاج و يطرب الأنوف..
رفع الله قدرك و نفعك و نفع بك

زهراء و الأمل
20-06-2009, 09:40 PM
جزاكـِ الله خيرا

على الضيافة الكريمة (بالرد الكريم)

ولا عجب فهذا هو حال الكرام الطيبين


~~ ** ~~


وفي الواقع انا سعيدة جدا لمتابعتي لموضوعكـ

ففيه الفوائد باسلوب شيّق وممتع جدا

وكأنني كنت معكـ في المطبخ


وربما مع نهاية موضوعكـ سأدخل المطبخ واجرب حظي ^ _ ^


النهاية قريبة جدا و قبلها سنعود كالعادة لنخط لكم بعض النقاط

بانتظاركـ على احر من الجمر... وفقكـِ الله...
حيا الله الغوالي ..و يا أهلا بالكريمة بنت الكرام عدن
إعتبري نفسك معي في المطبخ
وددت لو أستطيع توريطك في غسل الأواني
و لكن من الحيف أن لا نرحب بالضيف
و أنت ضيفتي الغالية
أدخلي المطبخ و جربي ليس أفضل منك الرجال و الأطفال و قد أصبحوا يسبقوننا للمطابخ
أكيد ذاك تواضع منك و أنك طباخة ماهرة يا عدن
سأعود قريبا للتتمة الموضوع الذي أكثر ما أسعدني فيه تشريف الأخوات الكريمات و إضافاتهم المشرقة

زهراء و الأمل
23-06-2009, 08:02 PM
نختم موضوعنا بحول الله و قوته
طباخنا البطل خرج معززا مكرما من المطبخ لغرفة الأكل ..
و خرجت أجر جسدي جرا من كثرة الوقوف و العمل ..
خرج طليقا و حملني تبعات مخلفاته المطبخية ..
و كان يسأل بدلا من المرة ألف مرة ..
ها ..هل أعجبكم الطعام؟
هل أحسنت و أجدت الطبخ ؟
ما رأيكم ؟ أنفع أن أكون طباخا ماهرا ؟
أشبعنا أسئلة عن طبخه قبل أن نأكل ..بل بعضنا لم يتذوق الطعام بعد
و لولا الحياء لسأل أي منا طبخه أفضل ..طبخي ..أم طبخ حضرته ..
طبعا ابتلعت كل ذلك عن مضض ..حفاظا على مشاعره ..
قلت له : سأجيبك باختصار و أوصلك لما تريده..
الآن نستطيع أن نقول أنك استوفيت شروط الزواج ..
فضحك الجميع ..و تجاهلت نظراته المتعجبة ..
((و هذا لأنه يقول لنا دائما مازلت صغيرا عن الزواج))
فرد علي : لا بأس فقد عرفت نقطة ضعفكم معشر الطباخات
ما إن تطلب مني زوجة المستقبل أن اساعدها حتى أفعل فعلتي تلك معك
فأخرج لها بكل براءة كل ما في المطبخ .. و ستضيق بفعلتي ضرعا فتعفيني من الطبخ
قلت له : رويدك صدقني سيكون أول عيب لك ننشره و نصادق عليه
قال أ تنتصرين لابنت الناس عني .. قلت نعم لأنها بنت الناس
و المؤمن لا يلذغ من جحر واحد مرتين
فقد حاول تمرير قانونه الجائر علي مرة ثانية بخط اتفاق فلم أوافق
و ألزمت من يدخل للطبخ بعدها بقانوني بل و فرضت على أمثاله ضريبة

زهراء و الأمل
24-06-2009, 06:19 PM
لاشك و أنكم قلتم أو ستقولون ما علاقة العنوان بالموضوع
استخدم أخي أحد السكاكين و ظنا أنه غير حاد فأخذ يستخدمه غير مبال بسرعة متناهية
ربما تخيل نفسه طباخا ماهرا و الكمرات ترقبه و الأضواء ممسلطة عليه
فكان أن جرح إصبعه جرحا بسيطا ..فقال لم أكن أعتقد أن في المطبخ أسلحة..
فقلت له نعم هناك أسلحة كثيرة ..
فخل التفاح و عصير الليمون من الأسلحة ..
و زيت الزيتون و زيت الذرى..
و الفلفل الحار و الأسود و كذلك الملح من الأسلحة أيضا..
و الطماطم قد تعد من الأسلحة الدموية المرعبة..
و السكر السم الأبيض يعد من من الأسلحة ..
غير أن هناك أسلحة مدافعة و أخرى قاتلة و مدمرة ..
كما أذكر أن أحد العلماء رحمه الله كان قد أجاب عن سؤال لأخت من الأخوات عندما سألت
((هل تستطيع المرأة أن تدافع عن نفسها و عن شرفها من أي عدو و دخيل ))
فقال لها : نعم .. و للمرأة أن تستخدم أسلحة مطبخها ...
انتبهت عندها أن في المطبخ أسلحة ..
و أسلحة المطبخ كثيرة و متعددة و ما يميزها أنها ذات حدين ..
ما أجمل أن تجيد المرأة إستخدام أسلحة المطبخ للخير و البناء

لقاء
24-06-2009, 06:32 PM
السلام ليكم ورحمة الله وبركاته


جزاك الله خيراً حبيبتي زهرة منتدانا


موضوع شيق ...وأسلوب رائع ...


تعجز حروفي دائما امام روعة وجمال ابداعك ...


ولن أوفيك حقك من التقدير ...


لا حرمنا الله من بريق قلمك وتواجدك بيننا


رزقك الله سعادة الدارين

زهراء و الأمل
25-06-2009, 11:30 AM
السلام ليكم ورحمة الله وبركاته


جزاك الله خيراً حبيبتي زهرة منتدانا


موضوع شيق ...وأسلوب رائع ...


تعجز حروفي دائما امام روعة وجمال ابداعك ...


ولن أوفيك حقك من التقدير ...


لا حرمنا الله من بريق قلمك وتواجدك بيننا


رزقك الله سعادة الدارين



و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
حياك الباري
ما طلعت شمس النهار
و ابتهج الليل بأقمار
و زين السماء نجم سار
هلت الأنوار و أشرقت صفحتي بتواجد الكريمة لقاء
و أي لقاء أجمل من لقاء الخير و البركة
بل أنا من تعجز حروفي عن وفاء حقكم
فقد تكرمت بالقراءة
و تفضلت بالمتابعة و جدت بالرد الجميل
فجزاك الله خيرا