كل معجون الابازير وشوف الصحه كيف بتصير

[عبداللطيف حسان]

معجـــــون الابازير

أولا.الحبة السوداء: Nigella

الاسم الشائع:شونيز ، حبة البركة ، ،قزحه(سوريا) ، قحطه(اليمن)،شونيز(فارسي).
الجزء المستخدم : البذور ، زيت البذور

المواد الفعالة:

1.زيت ثابت بنسبة 30-40%وهو الذي يستخرج منها بعملية العصر ويحتوي على الأحماض الدهنية حمض اللينوليك65% ،والاوليك 24,6% ، والبالمتيك12% ، والاستيارك3% ، والايكوساونيك 2,5% ، والميرستيك 16% ، اللينولينك 7%.

2.زيت طيار بنسبة 1-2% ويحتوي الزيت الطيار على مادة تسمى النيجللون واليها يرجع بعد الله سر الدواء في هذه البذرة ،النيجليين ، التيموهيدروكينون.(مضادة للتعفن) ،مجموعة معادن (الفوسفات ، الفسفور ، والكربوهيدرات) ،مضادات حيوية قاتلة للفيروسات والميكروبات التي تهاجم الجسم،مضاد للسرطان(الكاروتين) ، هرمونات جنسية منشطة للجنس.، مدرات بولية وللصفرا، أنزيمات مهضمة ومضادات للحموضة ، مواد مهدئة ومنبهه .

الاستخدامات الطبية:عملها الرئيسي تقوية الجهاز المناعي ولها الكثير من الاستخدامات وما يهمنا في هذه التركيبة حيث تقوي المعدة ، والكبد ، والدماغ ، طاردة للرياح وتعين على الهضم.

Anise ثانيا:الأنيسون:

الاسم الشائع:ينسون ، حبه حلوه ، ينكون(لغة المصريين القدماء)
الجزء المستخدم: البذور
المواد الفعالة:

1.تحتوي على زيوت طيارة بنسبة 2-3%(أنيثول ، وميثيل شافيكول ، ميثل كانيكول ،)

2.زيت ثابت 1-2% ، فلافونيات ، متعددات سكريد ، بروتينات ، أحماض دهنية
الاستخدامات الطبية: .مغلي البذور للمغص ولطرد الغازات ،منشط هضمي ومسمنة للأطفال ، مدر للحليب ،زيته الطيار يضاف إلى أدوية أمراض الصدر والحلق ، يقوي المبيض عند النساء ، يزيد من إفراز الحليب عند المرضعات ، يزيد من إفراز هرمون الاستروجين، يسهل الولادة مغليا وشربا مضاد للتشنج. بذوره محلية للطعام ، لعلاج القمل والجرب ، محاذيره:لا يؤخذ زيته إلا باستشارة الطبيب ، لا يؤخذ أثناء الحمل إلا بكميات التي تستخدم في الطبخ

ثالثا :الكراويا :Carway seed

الاسم الشائع: كراوية ، قرندباد (بالفارسية) ، مثمية (الامارات) ، كراوية الجمل (المغرب)
الجزء المستخدم:البذور

المواد الفعالة: تحتوي على زيوت طيارة بنسبة 3-7%(مادة الكرفون بنسبة 40-60% ،وليمونين) وهي مادة غالية الثمن ،فلافونيات مضادة للالتهابات، متعددات سكريد ،بروتينا
الاستخدامات الطبية: طاردة للغازات ، مقوية للمعدة ، مدرة للحليب ، تمنع القئ وغثيان الصباح ،مدرة للحليب ،للمغص الشديد ،طاردة للبلغم ،لعلاج التهابات القصبة الهوائية ،زيتها المخفف لعلاج الجرب

رابعا:العسل: معروف لدى الجميع ويمكنك الاطلاع على مقالات اخرى للتعرف علىالمواد الفعالة الموجودة فيه.

Cumin:خامسا : الكمون (من اسمه كمون ، هدوء راحه سكون)


الاسم الشائع: سنًوت ، كومينون ، كمون أبيض

المواد الفعالة: معادن ، فيتامينات (ج ، أ ، ب ، هـ ، والكاروت ، زيوت طياره

الاستخدامات الطبية: طارد للغازات ، لعلاج التهابات القصبة الهوائية حيث ينفع من عسر النفس ، يقطع سيلان اللعاب مخلوطا بملح نافع للحيض ، نافع للرعاف شما ، مقوي للمعدة والكبد هاضم للطعام.

صناعة المعجون

(يقوي المعدة ، والكبد ، والدماغ ، طارد للريح ، يعين على الهضم)

1.يؤخذ من كل من حبة البركة ، والأنيسون ، والكراوية ، والكمون مقدار 10 غرام .

2.تقلى البزور ثلثين قلية ثم تترك حتى تبرد.

3.تطحن طحنا ناعما.

4.تنزع الرغوة من العسل بتدفئة على النار.

5.تطحن البزور جيدا ثم تضاف على العسل المنزوع الرغوة

6. يوضع في إناء محكم القفل ويؤخذ منه عند الحاجة مقدار ملعقة شاي صغيرة